Nr. 6 Zentralblatt für Physiologie. DT 
A. J. J. Vandevelde. Über polarimetrisch meßbare Zuckerzer- 
störungen in physiologischen Flüssigkeiten. (Biochem. Zeitschr. 
XXI, S. 324.) 
100 em? Leberextrakt, beziehungsweise Pankreasextrakt wurden 
mit 400 em? einer Milchzuckerlösung, welche 30 g Laktose enthält, 
405 Tage stehen gelassen. Optisches Drehungsvermögen und Re- 
duktionskraft wurden nicht nachweisbar beeinflußt. Saccharose wird 
unter gleichen Bedingungen invertiert, Glukose erleidet keine Ver- 
änderungen. Wird zu Harn Milchzucker oder Glukose hinzugesetzt, 
so zeigt nach langer Zeit (478 Tage) die Polarisation eine geringe 
Abnahme; der Reduktionswert bleibt unverändert. Zur Ausschließung 
von Bakterien wurden die Proben mit 10 Vol.-°/, einer Auflösung 
von 3°/,iger Jodoform in Dimethylketon versetzt. 
Fr. N. Schulz (Jena). 
Löb. Die Umkehrung der Zuckersynthese. (Aus der chemischen Ab- 
teilung des Virchow-Krankenhauses, Berlin.) (Biochem. Zeitschr. 
XX, S. 516.) 
Bei der Einwirkung von Bleihydroxyd bei erhöhter Temperatur 
auf Traubenzucker lassen sich Pentosen nachweisen; das gleiche 
Resultat erhält man auch mit Natronlauge; selbst bei Bruttempe- 
ratur und einer Alkaleszenz von nur 0'3°%/, NaOH — der Blutalkal- 
eszenz — konnte dieser Abbau des Traubenzuckers beobachtet 
werden. Rewald (Berlin). 
Bertrand und Duchäzek. Über die Einwirkung des Baecillus bul- 
garicus auf verschiedene Zuckerarten. (Aus dem Laboratorium für 
biologische Chemie an der Sorbonne, Paris.) (Biochem. Zeitschr. 
XX, S. 100.) 
Es gelang neben der Milch einen künstlichen Nährboden, be- 
stehend aus einem Absud von Malzkeimen, dem 1°/, Pepton und 
3°%/, Caleiumkarbonat zugesetzt wurde, herzustellen, auf dem der 
Baecillus bulgaricus außerordentlich gut gedieh. Durch den jeweiligen 
Zusatz einer Zuckerart wurde festgestellt, welche von den Zuckern 
angegriffen wurden. Glukose, Galaktose, Fruktose, Mannose, Laktose 
werden vergoren, Arabinose, Xylose, Sorbose, Saccharose, Maltose 
nicht. Mannit wird in Milchsäure übergeführt. 
Als Produkte der Gärung entstehen bei dem künstlichen Nähr- 
boden gleiche Teile d- und 1-Milchsäure, neben geringen Mengen von 
Ameisen-, Essig- und Bernsteinsäure. In der Milch verursacht da- 
gegen der Bacillus bulgaricus ein Überwiegen der d-Milchsäure. 
Rewald (Berlin). 
N. Sieber. Zur Frage der Einwirkung von Alkohol auf den Gehalt 
der tierischen Organe an Phosphatiden. (Biochem. Zeitschr. XXIII, 
S. 304.) H 
Verf. gibt zuerst eine gedrängte Übersicht der wichtigsten 
Arbeiten über die Wirkung des Alkohols auf den tierischen Orga- 
nismus. Die Frage, in welcher Weise der Alkohol auf die den Be- 
