Nr. 15 Zentralblatt für Physiologie. 687 
hinausgeht. Auch diese Kulturen erzeugten Sera von Paratyphuscharakter, 
wiederum mit ausgesprochener Bevorzugung der in Umwandlung begriffenen 
Stämme. 
Paratyphuskulturen, deren antigene Eigenschaften sich unter unseren 
Augen ebenfalls völlig geändert hatten und in den anderen Typus (Gärtner) 
umgeschlagen wären, haben wir bisher nicht beobachtet. Die Schlußstufe zur 
endgiltigen Umwandlung eines Bacillus paratyphi B in einen Bacillus enteritidis 
Gärtner fehlt also noch. Daß es eine solche Schlußstufe gibt, möchten wir 
jedoch auf Grund gewisser Beobachtungen, die noch weiterer Klärung be- 
dürfen, nicht für ausgeschlossen halten. 
Die praktischen Konsequenzen, die unsere Untersuchungen haben und 
die direkt zur falschen Diagnosestellung führen können, interessieren hier 
weniger. Theoretisch aber lehren sie, darauf möchte ich nochmals hinweisen, 
daß es Bakterien gibt, deren antikörperbindende und -bildende 
Eigenschaften nicht parallel gehen; daß die Agglutinations- 
reaktion in der Enteritisgruppe für die Differenzierung neuer 
Arten versagt, und daß Umwandlungen morphologischer und 
biologischer Art von einem Bakterientypus zum anderen vor- 
kommen. 3 
2. Herr Hans Friedenthal: „Uber die Eigenschaften künst- 
licher Milchsera und über die Herstellung eines künstlichen 
Menschenmilchersatzes.’” 
Die Notwendigkeit, zahlreiche menschliche Säuglinge ohne Menschen- 
milch ernähren zu müssen, zwang eine ganze Reihe von Ärzten zur Be- 
schäftigung mit der Frage der passendsten Säuglingsernährung. Die theoretische 
und rein naturwissenschaftliche Behandlung der zahlreichen wichtigen Fragen 
auf dem Gebiete der Milchphysiologie wurde gerade durch die enorme 
praktische Wichtigkeit eines befriedigenden Muttermilchersatzes sehr häufig 
in die zweite Linie gedrängt oder arg vernachlässigt. Sehen wir von den 
zahlreichen chemischen Untersuchungen der verschiedenen Tierarten ab, 
welche ihrer Lückenhaftigkeit wegen uns heute noch durchaus nicht eine 
zusammenhängende Übersicht über die Milchverschiedenheiten in den Säuge- 
tierordnungen erlauben, so kann ich eigentlich nur die Arbeiten von Bunge 
und seinen Schülern und von Abderhalden hier namhaft machen, sowie die 
Betrachtungen von Rubner über die Wachstumsbeeinflussung durch die Milch 
sowie über die angebliche Verschiedenheit von Menschen- und Tiermilch als 
Beispiele rein physiologischer Behandlung unseres Themas. 
Die Milch der bisher untersuchten Säugetiere stellt eine .gelbliche bis 
weiße undurchsichtige Flüssigkeit dar. Entfernt man aus Kuhmilch mit Hilfe 
einer Zentrifuge das Milchfett bis auf Spuren, so bleibt eine undurchsichtig 
weiße Flüssigkeit zurück als Beweis, daß nicht das Fett allein die weiße 
Milchfarbe verursacht. Die mikroskopische Untersuchung einer völlig ent- 
fetteten Milch zeigt ungelöste Partikel in der Kuhmilch, welche durch be- 
sonders starke Zentrifugen sedimentiert werden können, aber bisher weder 
qualitativ noch quantitativ, weder chemisch noch physikalisch-chemisch genügend 
untersucht wurden!),. Kreidl fand in Tiermilchen zahlreiche leuchtende 
Partikel bei Dunkelfeldbeleuchtung, welche er für Kaseinmoleküle hielt. Die Milch 
des Menschen und anderer Affenarten zeigte nur sehr wenig dieser aus Nicht- 
fett bestehenden Partikel, welche bei Kalilaugenzusatz verschwanden. Der 
interessante Kreidlsche Befund erlaubt also an einem mikroskopisch kleinen 
Tröpfehen Affen- oder Menschenmilch von Kuhmilch und Kaninchenmilch zu 
unterscheiden?2). Mit Hilfe der Zentrifuge konnte Verf. nachweisen, dab 
die von Kreidl gesehenen leuchtenden Partikel keine Kaseinmoleküle sein 
können, da sie zum allergrößten Teil aus Salzen bestehen mit organischer 
Beimengung. Mit Hilfe einer außerordentlichen Vergrößerung der benutzbaren 
Zentrifugalkraft gelang es dem Verfasser allerdings, auch den größten Teil 
des Kaseins als feste gummiartige Masse aus Kuhmilch abzuschleudern, doch 
1) Von Rona besitzen wir physikalisch-chemische Untersuchungen über 
die Menge des diffusiblen Kalkes in der Kuhmilch. 
2) "Die Mehrzahl der Säugetiermilchen ist bisher ultramikroskopisch nicht 
untersucht worden, so daß wir von einem Unterschied von Affenmilch mit 
Tiermilch nicht reden dürfen. 
