Nr. 15 Zentralblatt für Physiologie. 715 
der Fall ist, dab vielmehr das Tier, welches vor der Verabreichung der großen 
Kohlehydratmahlzeit 1 bis 2 Tage gehungert hatte, zunächst den größten Teil 
der Kohlehydrate der Nahrung aufspeicherte und dafür Fett verbrauchte, geht 
aus den relativ niedrigen resipratorischen Quotienten hervor. 
In den Nüchternversuchen, welchen vielfach eine mehrtägige Fütterung 
mit kohlehydratfreier Kost vorausgegangen war, schwankte der respiratorische 
Quotient zwischen 0°65 und 075. Da im extremsten Falle, wenn die Fehler 
der O- und CO,-Bestimmung beide in entsprechgndem Sinne maximal werden, 
d. h., wenn das O-Defizit um 0:06 in einem Sinne, die CO,-Ausscheidung 
um ebensoviel im anderen Sinne falsch ist, ein Fehler des respiratorischen 
Quotienten von nicht ganz 003 resultieren würde, so können wir aus den 
niedrigsten dieser Quotienten nicht mit absoluter Sicherheit schließen, daß die 
nüchternen Tiere zeitweise Kohlehydrate aus Fett oder Eiweiß gebildet haben, 
wiewohl sie dies in hohem Maße wahrscheinlich machen. Nach Aufnahme der 
großen Menge Stärke oder Zucker bleiben die Quotienten immer relativ niedrig. 
Sie liegen zum Beispiel zwischen 0'69 und 0'85 oder zwischen 0'71 und 075. 
Alle Versuche zeigen evident, wie große Fehler man begeht, wenn man 
annimmt, daß nach einer Kohlehydratmahlzeit der Umsatz ausschließlich durch 
Eiweiß und Kohlehydrate bestritten werde. 
In einem Versuche, in welchem der Hund 5 Tage lang 300 g Fleisch 
und 50 g Fett gefressen hatte und dann nach 48stündigem Hungern 100 g 
Stärke erhielt, wurden in den nächsten 7'/, Stunden 4 Respirationsversuche 
gemacht. Die respiratorischen Quotienten schwankten in dieser Zeit zwischen 
0:66 und 074. Vor der Fütterung wurde der Quotient 068 gefunden. Unter 
der Annahme, daß der Hund nüchtern 5 g N., nach Kohlehydratfütterung 375 g 
zersetzte, berechnet sich hieraus für 
6 Stunden nüchtern ein Versuch von 13915 Kal. 
6 3: nach Stärkefütterung , 1458 $„, 
Wennwir dagegen annehmen würden, daß nüchtern nur Eiweiß und Fett, nach 
Stärkefütterung ausschließlich Eiweiß und Kohlehydrate verbrennen und unter 
dieser Annahme aus der CO,-Ausscheidung die Energie berechnen, ergibt sich 
für 6 Stunden nüchtern ein Verbrauch von 130'3 Kal. 
„6 = nach Stärkezufuhr Sell 2 7, 
d. bh. die Nahrungsaufnahme würde die Energieentwicklung in den Ver- 
dauungsstunden um 150/, herabsetzen, während dieselbe wirklich fast 5°%/, erhöht 
war. So kraß tritt ja der Fehler, welcher durch Nichtberücksichtigung der 
Sauerstoffaufnahme entsteht, nicht in allen Versuchen zutage, er ist aber doch 
immer sehr erheblich. 
Seine Bedeutung tritt auch sehr deutlich in den Versuchen Rubners, 
welche bei Ausschluß der chemischen Wärmeregulation angestellt sind, zutage. 
In Versuch 33 bis 36 verabreicht er 48 g Zucker, 41 g Fleisch und 45 g Fett 
nach knapper Fleischkost. Die unter der Annahme, daß aller aufgenommene 
Zucker vom ersten Tage ab verbrannt sei, berechnete Wärmeproduktion war 
an den 2 ersten Tagen = 243 Kal., an den 2 folgenden 2572 Kal. Da gar kein 
Anlaß vorliegt, aus dem die Energieproduktion an den späteren Tagen höher 
sein sollte, als an den beiden ersten, suchen wir wohl mit Recht die Erklärung 
darin, daß an den beiden ersten Tagen Kohlehydrat gespeichert wurde und 
daher mit dem niedrigen kalorischen Quotienten der aus Fett stammenden 
Kohlensäure hätte gerechnet werden sollen. Als dann nach 2 Hungertagen 49 g 
Stärke, 37 g Fett und 40 g Fleisch gefüttert wurde, liefert die Rubnersche 
Rechnung am ersten Tage 2051 Kal. gegen 2307 an den Hungertagen, am 
zweiten Tage 2302 Kal., dann an den zwei nächsten Tagen, wo nur 50 g 
Zucker gegeben wurden, den noch höheren Wert 2357 Kal. im Mittel. Wenn 
wir die nun wohl begründete Annahme machen, daß am ersten Tage der Stärke- 
fütterung die verbrennende N-freie Substanz nicht gänzlich, sondern nur zu 
!/, aus Kohlehydrat zu ®/, aber aus Fett bestand, berechnen wir die Wärme- 
produktion dieses Tages zu 239 Kal. (statt 2051 Kal.), d. h. etwa so hoch, 
wie sie einige Tage später, als das Tier mit Glykogen gesättigt war, unter 
der Annahme von Rubner, daß alles zugeführte Kohlehydrat zur Verbrennung 
komme, gefunden wurde. 
, Man sieht aus diesen Beispielen, wie notwendig es ist, den respiratorischen 
Quotienten zu kennen, wenn man an den ersten Tagen nach einer Regime- 
änderung den Energieumsatz berechnen will. 
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