Nr. 18 Zentralblatt für Physiologie. 363 
schiehtet. Der Verzuckerungsprozeß ist als vollendet anzusehen, wenn 
an der Schichtstelle kein blauer oder blauvioletter Ring entsteht. 
Die Resultate sind folgende: 
I. 1. Der Ptyalingehalt des zur selben Tageszeit und auf die- 
selbe Art produzierten Speichels ist beim Gesunden konstant. 
2. Der Ptyalingehalt des Speichels zeigt bei nüchternem Magen 
eine Tagesschwankung derart, daß er am Morgen sein Minimum, 
gegen Mittag sein Maximum und gegen Abend ein zweites geringeres 
Minimum hat. Bei Nahrungsaufnahme verwischen sich diese Unter- 
schiede: Der Speichel hat dann stets seine maximale amylolytische 
Wirkung. 
3. Die Reaktionsgeschwindigkeit ist der Ptyalinmenge direkt, 
der Stärkemenge umgekehrt proportional, vorausgesetzt, daß diese 
nicht mehr als 1°/, beträgt. 
4. In den ersten 3 Stunden verläuft die Reaktion gleichmäßig 
schnell (nach der Walterschen Methode, bei der mit gefärbter Stärke- 
lösung gefüllte Mettsche Röhrchen in den Speichel gelegt werden, 
untersucht), dann geht sie wesentlich langsamer vor sich. 
II. Kochsalz wirkt in stärkerer Konzentration (über 2°/,) hem- 
mend auf den amylolytischen Prozeß, ohne jedoch das Ptyalin zu 
zerstören. Ähnlich wirken chlorsaures Kalium, schwefelsaures Natrium, 
schwefelsaures Magnesium und Eisen, letztere schon bei einer Kon- 
zentration von 1°/,. Alkohol hemmt die Ptyalinwirkung bei einer Kon- 
zentration von 2°/,, Glyzerin bei einer Konzentration von 5°/,. 
Sublimat hemmt schon von 0'5°/,, an, stärkere Konzentrationen 
zerstören das Ferment. 
Jodkalium und Bromkalium erhöht die diastatische Kraft des 
Speichels proportional seiner Konzentration. 
Salzsäure, Essigsäure, Milchsäure und Salizylsäure wirken in 
geringen Mengen etwas fördernd, in größeren hemmend auf die 
Amylolyse. 
Pepton (Witte) fördert stark, weil es selbst Diastase enthält. 
Dextrose hemmt bei 10°/, stark, Protargol ist bei 1°/,, un- 
wirksam, bei 1°/, zerstört es das Ferment. 
Toluol ist auch bei 10°/, ohne Wirkung. 
Pringsheim (Breslau). 
A. Schattke. Ein Beitrag zur Kenntnis der Magenverdauung des 
Pferdes bei normaler, bei den Militärpferden üblichen Fütterung. 
(Inaug.-Diss. Dresden, tierärztl. Hochschule, Freiburg i. S. 1909, 
Hermann Kohler.) 
Das Tränken hat nur geringen Einfluß auf den Wassergehalt 
des Mageninhaltes und auch nur in der ersten Zeit nach der 
Wasseraufnahme, da die Hauptmenge des Tränkwassers sehr rasch 
in den Darm abgeht. Die Reaktion des Mageninhaltes ist anfangs 
in den eranialwärts gelegenen Partien des Magens neutral oder al- 
kalischh in den kaudalwärts gelegenen Magenanteilen sauer; 
1!/,;, Stunden nach der Nahrungsaufnahme war der ganze Magen- 
inhalt sauer. Die Menge des Mageninhaltes schwankte zwischen 
6000 bis 14.500 g. Kohlehydrate werden in allen Anteilen des Magens 
