906 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 19 
Demgegenüber werden die Fette sehr lebhaft von der Schilddrüsen- 
substanz angegriffen; dadurch wird die Intensität der Schilddrüsen- 
wirkung bei Fettnahrung gesteigert (Vergleich: Steigerung des Ge- 
samtumsatzes bei Fleisch-Kohlehydratnahrung um nur !/;, bei Fleisch- 
Fettnahrung um .?/,). Eine Gewichtsabnahme tritt einmal dann ein, 
wenn die Schilddrüsenwirkung so stark ist, daß zugeführte Reserve- 
stoffe, wie überschüssiges Eiweiß oder Kohlehydrate, Verbrennung 
von Körperfett und eine vermehrte Wasserabgabe nicht mehr ver- 
hindern können. Die N-Bilanz kann, aber braucht hierbei nicht negativ 
zu werden. Sind genügend Reservestoffe vorhanden, so bleibt das 
Gewicht im ganzen konstant, die periodischen Schwankungen des 
Gesamtumsatzes gleichen sich aus. Eine Gewichtzunahme tritt zweitens 
dann ein, wenn nur eine den normalen Bedarf eben deckende Zufuhr 
ohne Reserven vorhanden ist und außerdem aus einer leicht angreif- 
baren Substanz, wie reiner Eiweißnahrung besteht. Die N-Bilanz wird 
hierbei entsprechend der periodischen Intensität dauernd negativ. 
K. Boas (Rostock). 
Physiologie der Verdauung und Ernährung. 
E. Voit und J. Zisterer. Bedingt die verschiedene Zusammensetzung 
der Eiweißkörper auch einen Unterschied in ihrem Nährwert? 
(2. Mitteilung.) Die physiologische Wertigkeit des Kaseins und 
seiner Spaltungsprodukte. (Aus dem physiologischen Institut der 
tierärztlichen Hochschule in München.) (Zeitschr. f. Biol. LII, 
Ss. 457.) 
Die erste Mitteilung (Zisterer) im gleichen Bande der Zeitschr. 
f. Biol. war dem Vergleiche verschiedenartig zusammengesetzter 
Eiweißkörper (Kasein, Aleuronatf, Muskeleiweiß) gewidmet und ergab 
nur geringe Unterschiede. Bei Gelegenheit der Besprechung der 
zweiten Mitteilung möchte Ref. einen bedauerlichen Irrtum 
richtigstellen, der ihm im Referate über die erste Mitteilung unter- 
lief. Es trifft nicht zu, daß Zisterers Hund während der Fütterungs- 
periode an Gewicht abnahm. 
Die zweite Mitteilung behandelt einen Vergleich von unge- 
spaltenem Kasein mit durch Verdauungsfermente und mit durch 
Säure gespaltenen. Es zeigt sich durch Versuche, die in ähnlicher 
Weise und zum Teil an demselben Hunde angestellt sind, wie die in 
der ersten Mitteilung berichteten, daß das ungespaltene Kasein dem 
verdauten und dieses dem säuregespaltenen überlegen ist. 
Zur Beurteilung des Ausmaßes, in dem verschiedene Nähr- 
stoffe den Zerfall von Körpereiweiß verhindern, führen die Verff. der 
Begriff des „Sparwertes” ein. - Wenn mit c der N-Verlust bei einer 
bestimmten Nahrung und mit b die N-Abgabe im Hunger bezeichnet 
wird, so ist 100 € =; der Sparwert. Bei Vergleich ihrer eigenen 
Ergebnisse mit den aus anderweitigen Versuchen von ihnen be- 
