1180 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 25 
suspendiertes organisches Kolloidpartikel mit seinem Lösungsmittel, 
das nicht mit Wasser mischbar ist, in Berührung kommt, eine be- 
deutende Menge dieses Lösungsmittels absorbiert wird, was seinen 
Umfang vergrößert. Rewald (Berlin). 
E. Welde. Eine neue Methode zur quantitativen Bestimmung flüch- 
tiger Fettsäuren. (Aus dem Kaiserin Auguste Viktoriahaus zur 
Bekämpfung der Säuglingssterblichkeit im Deutschen Reiche.) 
(Biochem. Zeitschr. XXVIH, 5/6. S. 504.) 
Eine brauchbare Methode zur quantitativen Bestimmung der 
Fettsäuren in organischen Gemischen fehlt uns. Die hier angegebene 
Methode beruht auf dem Prinzip der Vakuumdestillation unter gleich- 
zeitiger Einleitung von Wasserdampf. Dabei wird die Zersetzung 
von Eiweiß, Fetten und Kohlehydraten vermieden. Es wird eine 
quantitative Trennung insbesondere von der Milchsäure erreicht, die 
im Rückstand noch bestimmt werden kann, während durch Destilla- 
tion bei 100° die Milchsäure ins Destillat übergeht. Die Methode 
ist nach Angabe des Verf. eine annähernd quantitative, Destilliert 
man die zu untersuchende Flüssigkeit ohne Zusatz von Säure, so 
werden die freien flüchtigen Fettsäuren, sowie die durch andere an- 
organische und organische freie Säuren aus ihren Salzen in Freiheit 
gesetzten flüchtigen Fettsäuren bestimmt. Säuert man vor der De- 
stillation an (und das kann auch mit dem Rückstand der Destillation 
ohne Ansäuern geschehen), so bekommt man die Gesamtsumme der 
flüchtigen Fettsäuren. Die Vakuum-Dampfdestillation ist in 2 Stunden 
beendet. 
Bei der Destillation frischer, roher Kuhmilch wurde keine freie 
Säure und nur eine sehr geringe Menge gebundener flüchtiger Fett- 
säuren gefunden. Bei Versuchen mit spontan zersetzter Milch wurde, 
sobald die Milch sauer reagierte, stets freie Säure gefunden. Auch 
für die Untersuchung von Säuglingsfäces und Mageninhalt soll die 
Methode brauchbar sein. L. Borchardt (Königsberg). 
C. Neuberg. Chemische Umwandlung durch Strahlenarten. (1I.) 
Übergang von Benzoesäure in Salizylsäure im Sonnenlicht. (Biochem. 
Zeitschr. XXVII, 3, S. 271.) 
Substanzen dos tierischen und pflanzlichen Organismus, die im 
ganzen an sich nicht lichtempfindlich sind, können wie Verf. zeigte 
(Biochem. Zeitschr. XH, S. 305) bei Gegenwart kleiner Mengen eines 
Metallsalzes photosensibel werden. Folgender Einzelfall wird mitge- 
teilt: Versetzt man eine Lösung von Benzoesäure mit Ferrisulfat, 
so entsteht ein Niederschlag von Ferribenzoat, während die Haupt- 
menge der Benzoesäure in Form einer hellbraunen klaren Flüssig- 
keit in Lösung bleibt. 
Setzt man diese dem Sonnenlichte aus, so ändert sie die Farbe 
und wird violett. 
Auch mit FeSO, tritt die Umwandlung ein; sie wurde auch 
mit künstlichem Lichte erzielt; im Dunkeln findet keine Salizylbildung 
statt, in 2200 m Höhe auf Teneriffa erfolgt sie wesentlich schneller 
als in Berlin. Zak (Wien). 
