Nr. 26 Zentralblatt für Physiologie. 1221 
aber mit Sudan färbbaren Körnchen sind kein Fett. Das später 
erscheinende Fett ist kein aus der Autolyse hervorgehendes Produkt, 
sondern wird von außen eingeführt. 
Liesegang (Frankfurt a. M.). 
E. Salkowski. Kleinere Mitteilungen. (Zeitschr. f. physiol. Chem. 
LXIX, 6, S. 463.) 
Verf. gibt 1. ein Verfahren zur Darstellung des in der Auto- 
lysenflüssigkeit aus Hefe enthaltenen Hefegummis und zeigt 
weiter, daß sowohl bei der Autolyse, als auch bei der Gärung nur 
ein unbedeutender Bruchteil des Gummis in Lösung geht. Der Rest 
bleibt unverändert in der restierenden Hefe, die davon stets große 
Mengen enthält. 
2. Weiter macht Verf. Angaben über das optische Verhalten 
der Milchsäure eines Fleischpräparates (Meat-Juice). Die ursprüng- 
lich darin enthaltene Paramilchsäure war entsprechend den früheren 
Angaben des Verf. im Laufe der Jahre (das Präparat stammte von 
1883) vollständig in inaktive Milchsäure übergegangen. 
3. In einem mit: Über Phytosterin und Cholesterin überschrie- 
benen 3. Abschnitt weist Verf. auf verschiedene in die Literatur 
übergegangene Unrichtigkeiten hin und betont seine Priorität bezüg- 
lich der Darstellung des Phytosterins in Pflanzenölen, des sich hierauf 
gründenden Nachweises von Pflanzenölen in Tierfetten und der Schutz- 
wirkung des in den Blutkörperchen enthaltenen Cholesterins gegen 
Hämolysine. 
4. Wird ein eigenartiges Verhalten der Alkaliphosphate ge- 
schildert, deren Lösungen (besonders 10°/,) bei Zusatz von !, bis 
2/, Vol. NaOH von 1'34 D unter Abscheidung eines tertiären Na- 
triumphosphates der Formel Na, PO, + 10H,0 zu einem Kristallbrei 
erstarren, 
5. Angabe eines verbesserten Verfahrens zur Anstellung der 
Schererschen Inositreaktion. Die fragliche Subsanz wird in 1 bis 2 
Tropfen HNO, (12 D) gelöst und mit 1 Tropfen einer 10°/,igen 
Ca Cl,-Lösung, dann mit 1 Tropfen 1- bis 2°/,igen Platinchloridlösung 
versetzt. Beim vorsichtigen Verdampfen auf einem Porzellantiegel- 
deckel tritt rosarote bis ziegelrote Färbung ein. Die Reaktion zeigt 
O'1 mg Inosit noch deutlich an. Scheunert (Dresden). 
E. Salkowski. Bemerkungen zu der Arbeit von ©. E. Carlson: 
Eine neue Methode zum leichten Nachweis und zur raschen Aus- 
scheidung von Arsen und gewissen Metallsalzen aus Flüssigkeiten. 
(Zeitschr. f. physiol. Chem. LXX, S. 186.) 
Verf. hat schon früher festgestellt, daß das kolloidal ausfallende 
Arsen durch Zusatz von nicht mit Wasser mischbaren Flüssig- 
keiten (Chloroform, Petroläther) abgeschieden werden kann. 
Rewald (Berlin). 
E. Navassart. Über den Einfluß der Alkalien und Säuren auf die 
Autolyse der Hefe. (Zeitschr. f. physiol. Chem. LXX, S. 189.) 
Alkalien setzen die Autolyse der Hefe herab und zwar in 
demselben Maße wie beim tierischen Gewebe; bei 4:0°/, hört die 
