'60- ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE COMPAHÉliS 



Soliilioa sucrée d'ammoniaque ' O'o 



» » acide tartriquc » 



» » » citrique » 



» » » acétique » 



» » sulfate de magnésie Solution saturée 



» » essence de girolles 



» » chlorure de sodium » (I) 



SAVEURS A.MKRES 



Quassia. — Dans certains cas^, la contraction secondaire s'est 

 montrée beaucoup plus brusque que dans le tracé de la figure 18 

 fourni sans doute par un animal fatigué. Le second type [fig. 19) 

 est de beaucoup le plus fréquent, je le considère comme le type 

 normal, des réactions produites par des saveurs amères. 



La figure 20 montre un tracé obtenu avec l'extrait de gentiane 

 et la figure 21 un tracé donné par le chlorbydrate de strychnine. 

 Les différences portent principalement sur l'amplitude des 

 courbes et sur la durée de la contraction primaire, mais on ne 

 peut s'empêcher de reconnaître qu'elles présentent véritablement 

 un air de famille quand on les considère dans leur ensemble. 



SAVEURS ALCALINES 



Ces sensations se traduisent par des courbes qui difîèrent nota- 

 blement des précédentes. Elles sont principalement caractérisées 



(1) Bejnarquc. — Les expériences qui nous ont donné les courbes reproduites 

 dans les figures qui vont suivre ont été faites avec des Pliolades de même origine, 

 placées dans les mêmes conditions. Souvent le même mollusque a servi à des 

 expériences faites avec des substances différentes. 



Nous ne faisons figurer ici que des graphiques qui n'ont pas été produits acci- 

 dentellement, mais dont on a pu obtenir plusieurs exemplaires comparables. 

 Lorsqu'il s'est présenté quelques variations, toujours peu importantes d'ailleurs, 

 nous avons pris le type moyen. Les divisions qui figurent souvent au bas des 

 courbes marquent la valeur du temps eu secondes inscrites au moyen d'un 

 métronome enregistreur. Elles permettent de se rendre exactement compte de la 

 durée des différentes phases. Dans toutes ces expériences le cylindre enregistreur 

 marchait avec la même vitesse, mais pas toujours dans le même sens : on retrou- 

 vera iacfîement, par ce qui a été dit antérieurement, la direction de sa marche. 



