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ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE COMPARÉES 



salurée de sel niaiin. La réaction produite par une substance sale'e 



oiïre beaucoup d'analogies 

 avec celles que provoquent 

 les subslances alcalines, 

 ainsi qu'on peut le voir en 

 comparant les figures 24 

 aux figures 22 et 23. Toute- 

 fois, l'allongement qui suit 

 la contraclion secondaire 

 dure moins longtemps. 



SAVEURS ACIDES 



Les substances à saveur 

 acide produisent sur le sys- 

 tème averlisseur un etîet 

 tout à fait caractéristique 

 'î' et dont j'ai déjà parlé à 

 -l propos du mécanisme inli- 

 ^ me de l'allongement du 

 siphon [deusième partie^ 

 chap. 1) comparé au thélo- 

 lisme chez la femme. 



Les éléments contracti- 

 les circulaires sont excités 

 exclusivement et celte réac- 

 tion est des plus intéres- 

 santes à constater, car elle 

 montre une élection qui 

 prouve bien nettement que 

 toutes les sensations gusta- 

 tives ne se confondent pas. 

 Ici, l'entrée en activité du 

 système avertisseur ne se 

 traduit pas par^un raccour- 

 cissement primaire. C'est le contraire qui se produit, c'est-à-dire 



