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1. Lepiota efminea, Fr. A la Rochelle, mélangée à d'autres espèces. 



2. — excoriata, Schœff. A la Rochelle {Clouneau ou Clonas). 



3. — nauc/na, Pv.k\a,Roche\le,mé\a.ngéekPsalliota ca77ipesli'is 

 (Brunelte). 



■4. — pj'ocera, Scop. A la Rochelle [Clonas, Clouneau). 



5. Tricholoma albellum, D. G. (Mousseron de printemps), A la 

 Rochelle. 



6. — argyracewn, Bull. A Poii'iers (Saints-Martins). 



1. — panœohun, Fr. Ala. Rochelle (Ai'gouane de prairie). 



8. — persanatutn, Fr. A la Rochelle {Pied bleu). 



9. — trisiis. A Poitiers [Saints-Martins). 



10. Pleurotus Eryngii, D. G. La Rochelle (Argouane). 



11. Entoloma clypeatum, Linn.A Rochefort {Potii'on d'avril); à Poi- 

 tiers (M. Roze. Mousseron des haies). 



12. Psalliota ai'vensis, SchœfF. A la Rochelle (^rune^^e); à peu près 

 partout sous les noms de Boule de neige, Teurre mouton, etc. 



13. Psalliota Bernardii, Quel. A la Rochelle {Gros pied). 



14. Lactarius deliciosus, Linn. A Poitiers {Polonais). 



15. Boletus sereus, Bull. A Bordeaux. 



16. Mo?xhella conica, Pers., deliciosa, Fr. ; esculenta, Linn. ; et semi- 

 libe?'a,D.G. Se rencontrent à peu près sur tous les marchés sous 

 le nom de Morille, 



17. Helvella crispa, Er. A la Rochelle [Morille d'automne). 



LES FERMENTS DU CIDRE 



A mesure que le jus fermenté de la pomme se substitue aux vins 

 comme boisson, ses procédés de fabrication se perfectionnent. Des 

 concours, institués par de puissantes sociétés, réunissent presque 

 chaque année, dans des expositions, les fruits, les cidres et les eaux- 

 de-vie qui en proviennent. Gomme toujours, la Bretagne et la 

 Normandie y occupent le premier rang; la Sarthe, le Maine-et-Loire 

 viennent ensuite, et l'on peut constater que la culture du pommier 

 est de plus en plus en honneur dans notre région. 



h' Association pomoloyique de l'Ouest a tenu son huitième congrès 

 à Gaen, du :21 au 26 octobre dernier. De nombreux mémoires y ont 

 été présentés. Nous mentionnerons celuideM. Power, vice-président 

 de l'Association, ayant pour titre : Traité de la culture du pommier- 

 sa monographie des meilleurs fruits à cidre, et un travail de 



