I^erveira.-LA YERBA MATE 133 



De todos los alimentos de ahorro proporcionados al hombre 

 por la naturaleza ninguno lees mas conveniente i provechoso que 

 la yerba-mate, que a sus cualidades i virtudes nutritivas i medi- 

 cinales no opone absolutamente ningún inconveniente. 



A un sabor agradabilísimo, un aroma delicado i un poder 

 nutritivo considerable, reúne la yerba-mate la gran ventaja de 

 sus reconocidas propiedades terapéuticas como planta medicinal 

 i su consiílerable baratura. 



Ya por'mas de una vez he tenido que combatir desórdenes 

 nerviosos en individuos dados al uso inmoderado del té que han 

 tenido que reemplazarlo gradualmente por la yerba-mate para 

 conseguir el restablecimiento de su salud. 



Mientras tanto, nuestro pueblo i el de otros paises sud -ameri- 

 canos que hacen un uso inmoderado de la yerba-mate mas se 

 fortalecen cuanto mas la toman. 



Esta planta contiene, ademas de un alcaloide — la mateina — i de 

 aceites esenciales i principios resinosos, tanino, ácidos, sales 

 minerales, glucósidos celulosa, una sustancia jelatinosa, materia 

 grasa i materia colorante verde. 



Los dibujos microscópicos que se siguen debidos a la tina cortesía 

 del director del Museo de Historia Natural de Valparaiso, 

 Profesor don Carlos E, Porter, representan la yerba fragmentada 

 en condiciones de ser consumida. 



El conocimiento de las disposiciones anatómicas contenidas en 

 las presentes fíguras, sirve para constatar la identidad de los 

 productos que se presentan en el mercado con el título de yerba - 

 mate. 



La yerba-mate es la primera de las industrias de varios estados 

 meridionales del Brasil. 



Conocidas que fueron sus buenas cualidades nutritivas, fuese 

 estendiendo su consumo, a pesar de la considerable competencia 

 que le hace el té, que debe su notoriedad a la incansable propa- 

 ganda de los industriales ingleses. 



El cuadro estadístico inserto en la pajina sígnente indica el 

 consumo en Chile durante los últimos cinco años del café, té y 

 yerba-mate con la designación de sus procedencias, cantidades i 

 valores. 



El conocimiento de la hoja de la yerba-mate da la lámina que 

 se sigue, debido a la amabilidad del Profesor don Carlos E. Porter 

 a quien agradezco el valioso concurso por él prestado a la vulga- 

 rización en Chile de las cosas científicas del Brasil. 

 Valparaíso, Junio de 1902. 



Dr. Joaquín de Oliveira Botelho. 



