Ferreira.-LA YERBA MATE 137 



dores i a las justas exijencias de los consumidores, solo restan 

 groseras falsificaciones. 



Las especies mas conocidas son: la oreja de mico i la caúna, 

 ilex-pseudo, huxos Reiss, cuyas hojas eran antes fraudelenta- 

 menta mezcladas con la yerba- mate , pero los poderes públicos 

 intervinieron, decretando una prohibición formal so pena de fuerte 

 multa a los contraventores. 



Hai, sin embargo, una ilicínea, que apesar de la prohibición 

 entra en la composición de algunos tipos de yerba de reputación 

 secundaria en los mercados del Plata. 



Refiérome a la Ilex-chamcedrifolía arbusto de hojas alternas, 

 coriáceas, dentadas, pequeñas; es mas amarga que la yerba lejí ti- 

 ma, de sabor poco agradable i de color i aroma menos persistentes. 



Hai ademas de ésto en San Pablo, Minas Geraes i Bahia algunas 

 otras ilicíneas casi todas conocidas con el nombre de congonha que 

 en algunos lugares son usadas como el té. 



Las hojas de la guabisoba de la familia de las Myrtháceas, 

 también fueron en Paraná clandestinamente adicionadas a la yerba 

 mate, pero es hoi una falsificación despreciada por demasiado 

 grosera. 



Siendo tan vastas las zonas productoras de yerba-mate es de 

 admirar i lamentar que se haya tratado de f raudulentar esa indus- 

 tria estractiva tan fácil i que promete tan pingües resultados. 



Dadas estas nociones jenerales de la yerba lo mas resumidamente 

 que hemos podido, para no alargar este despretencioso trabajo 

 es nuestro deseo entrar al objetivo principal: cultivo, cosecha i 

 preparación de la yerba-mate; pero hemos juzgado mas acertado, 

 para no alterar el orden natural de las partes de nuestro estudio, 

 pasar a tratar antes de la utilidad del mate haciendo una breve 

 esplanacion de una esposicion sobre su análisis químico. 



ANÁLISIS QUÍMICO 



En armonía con los progresos científicos que tienden a sustituir 

 el empirismo inconciente por fundamentos racionales establecidos 

 por la ciencia, que todo investiga, se han hecho numerosos análi- 

 sis mas o menos concordes sobre la yerba-mate. 



El profesor Caminhoá en su tratado de botánica se refiere a 

 diversos análisis hechos en 1836 en Europa por TrommsdosfF, 

 Stenhouse, Rochleder, Lenóbl i Srmaldo Schiraper. 



Para el fin que nos proponemos, nos bastará trascribir del libro 

 Analysis de materia médica, brazileira publicado por el doctor 

 Eleodoro Pickolt, notable químico de Rio Janeiro, el análisis 

 practicado por él de diversos tipos de yerba en especial de la del 

 Paraná. 



He aquí con toda fidelidad en cuanto a la teina o cafeína (que 

 se puede llamar también mateina, porque son sustancias isómeras 



