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REVISTA CHILENA DE HISTORIA NATURAL 



idénticas) el análisis sobre la yerba del Paraná que el doctor 

 Pickolt llama Ilex Sorbüis: En 1000 grms. de hojas secas, obtuvo 

 de cafeína 16,750; de hojas frescas do la misma 4í,760; de ramas 

 secas mezcladas con las hojas, 1,050; de las hojas secas de la yerba 

 paraguaya (Ilex paraguayensis) 7,678, de las ramas secas sin hojas 

 de la misma 2,579; de la yerba de Matto Grosso (Ilex cuyabensis) 

 las hojas dieron 0,500. En cuanto a las otras materias que halló 

 he aquí la proporción por 1,000 partes de hojas de yerba-mate 

 del Paraná: 



Clorofila i resina 62,000 



Acido resinoso 20,694 



Acido mate-tánico 1 2,288 



Materia saccarina 47,084 



Materia estracti va amarga 2,033 



Materia estractiva ácido orgánico 8,815 



Stearoptena 0,019 



Albúmina, dextrina i sales 39,660 



Materia leñosa i acuosa 799,719 



Es también del doctor Peckolt el siguiente mapa comparativo 

 de la composición del té verde, del té prieto, del café i de la 

 yerba por donde se evidencia, que el valor nutritivo del mate es 

 semejante al de los productos con que se la compara: 



EN 1,000 PARTES 



Olio esencial 



Clorofilo 



Resina 



Tanino 



Materia estractiva co 



lorante 



Teina o cafeína 



Fibras o celulosa 



Cenizas 



Té 

 verde 



7,90 



22,20 



22,20 



178,00 



464,00 



4,50 



175,80 



85,60 



Té 

 prieto 



6,00 

 18,14. 

 36,40 



128,08 



390,00 



4,30 



283,20 



54,40 



Café 



0,41 

 13,66 

 13,66 

 16,39 



270,67 



2,66 



174,83 



25,61 



Mate 



0,01 

 62,00 

 20,69 



12,28 



238,83 



250 



180,00 



38,11 



