Ferreira.-LA YERBA MATE 139 



De este cuadro se desprende que el mate es menos excitante 

 que el té i el café, razón por la que es preferido por las personas 

 nerviosas i por las mujeres i niños. 



Conocidos los elementos que entran en la composición del mate, 

 podemos entrar a estudiar sus propiedades, su utilidad, impor- 

 tancia i el papel preponderante a que está destinado desde que 

 mediante una propaganda tenaz e intelijente, este precioso pro- 

 ducto se haga universalmente conocido. 



UTILIDAD DEL MATE 



El mate es un producto nutritivo, de gran valor hijiénico, que 

 entra como factor indispensable en la alimentación de los pueblos 

 que, por hábitos arraigados o para satisfacer una necesidad, 

 oriunda tal vez de influencias mesolójicas, lo adoptaron en su uso 

 cuotidiano. 



Es un articulo de primera necesidad para ciertas poblaciones 

 de la parte meridional de la América del Sur, para los cuales la 

 privación del mate es uno de los mayores suplicios, que se traduce 

 en una sed ardiente que no puede apagarse con otra bebida. 



El mate es una bebida tónica, estimulante i diurética, clasifi- 

 cada por los hijienistas i fisiolojistas justamente como el té de la 

 India, el café y el alcohol como alimento respiratorio, de ahorro 

 o economía, de los llamados por el insigne profesor Adolfo Gubler 

 dynamóphoros, esto es, que reparan las fuerzas de los tejidos. 

 Sustenta las fuerzas del organismo, mitigando la sensación del 

 hambre, a tal punto que nuestro pueblo del interior o los gauchos 

 de las pampas pueden, sin gran sacrificio, pasar dias enteros sin 

 alimentación sólida alguna, siempre que no les falte el mate, 

 simplemente sin adición de ninguna otra sustancia aun de la 

 misma azúcar. Esa influencia casi májica se ejerce también sobre 

 los soldados en marcha, como fué observado ya en la guerra del 

 Paraguay i en las campañas diversas de que han sido teatro el 

 sur del Brasil i las repúblicas platinas. Sus cualidades estimu- 

 lantes i tónicas lo hacen una bebida alimenticia de primer orden 

 para enfermos i convalecientes, no conociéndose hasta hoi nin- 

 guna contra-indicación bien averiguada de su uso; de ahí su 

 empleo en los hospitales i casas de caridad. 



Talvez por contener menos teína o cafeína, el mate es menos 

 escitante del sistema nervioso que el té i el café, no produciendo 

 como ellos insomnio, i por eso se recomienda a las mujeres, niños 

 i a las personas nerviosas i neurasténicas. 



Repetimos aquí lo que ya tuvimos ocasión de decir (1) quien 

 viajó alguna vez a caballo, dias consecutivos, principalmente a 



(1) O. Cenáculo, Revista Descriptiva, 8 pájs. 1895. 



