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L'OUEST 
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L'ACADÉMIE DES SCIENCES 
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ÉTUDE CHIMIQUE 
SUR LA NATURE ET LES CAUSES DU VERDISSEMENT DES HUITRES (1) 
Avec M. A. CHaTIN est revenu, il y a quelque temps, devant 
PAcadémie des Sciences la question du verdissement des Huitres. 
Le savant membre de l’Institut ayant envisagé ces mollusques 
et les terrains sur lesquels ils vivent surtout au point de vue 
chimique, et cette communication où les chiffres abondent ne 
pouvant être analysée, nous la reproduisons aujourd’hui, nous 
réservant d'y revenir dans une autre occasion. 
« Quand on cherche à se rendre compte des causes qui déterminent la 
viridité des huitres à Marennes, La Tremblade, Saint-Jean-de-Luz, etc., 
on est conduit à reconnaître que ces causes, plus complexes que cer- 
taines observations n’ont porté un moment à le croire, relèvent à la 
fois de la chimie et de l’histoire naturelle. C’est au côté chimique du 
sujet qu'est consacrée la présente étude. 
Coste, adoptant l’opinion déjà fort accréditée, suivant laquelle la 
cause du verdissement serait dans la nature du fond (vase) des hui- 
trières, demanda à un jeune chimiste déjà distingué et qui devait illus- 
trer la science française, attaché au laboratoire du Collège de France 
(nous avons nommé M. Berthelot), l'analyse de la vase des claires de 
Marenues. Allant au delà, M. Berthelot soumit aussi à son examen les 
huîtres vertes elles-mêmes. Bien qu’assez sommaires, les recherches de 
M. Berthelot lui donnèrent les résultats suivants : 
1° Il n’y a aucun rapport de composition entre le vert des huitres et 
la chlorophylle des plantes, ainsi qu'avec les diverses autres matières 
colorantes connues, tant des animaux que des végétaux ; sur ce point, 
la question est close; 
(1) C. R. Ac. Sc., janv. 1894. 
