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de la rivière (de Loire) ne sont point saupoudrées et s'il y est mis 
un peu de sel c’est pour la conserver tout au plus 24 heures et 
pour l'empêcher qu’elle ne se gâte jusqu’à l’arrivée à Nantes. Un 
morceau de bœuf froid qu’on saupoudrerait ne pourrait être 
qualifié bœufsalé; un poisson vraiment salé est quand on léventre, 
quand on lui tranche la tête, qu’on lui Ôte les tripes, les ouïes et 
qu'on le sale dans l’intérieur et à la superficie. Or, la sardine 
fraiche n’est pas dans ce cas, elle vient entière et toute sanglante. » 
Le fermier fut débouté de ses prétentions. Ayant interjeté appel 
de la sentence devant le Parlement de Bretagne, celle-ci fut 
confirmée par arrêt du 30 juillet 1783. Les Etats de Bretagne 
intervinrent à leur tour dans l’affaire. Comme cette situation ne 
pouvait être que nuisible aux progrès de la pêche et du commerce 
de la sardine, le roi décida en son Conseil d'Etat, le 26 juillet 1788, 
que le droit du quarantième ne serait plus perçu à avenir sur les 
sardines réputées fraiches et qui ne seraient que légèrement 
imprégnées de sel. 
Par suite de l'emploi généralisé de la rogue sur nos côtes poite- 
vines et bretonnes, et afin de ne pas rendre la France tributaire 
d’autres nations pour cette marchandise d'importation surtout 
étrangère, le gouvernement songea de nouveau à encourager les 
armateurs français à la préparer et à la transporter dans les ports 
du royaume. 
A cette époque, en effet, « la France recevait de la Norwège 8 à 
10,000 barriques de rogue et de la Hollandeenviron 1,000 barriques. 
La pêche française de Terre-Neuve en produisait 5 à 600 dont la 
majeure partie était fournie par les bateaux de Baïonne, de Saint- 
Jean-de-Luz et des Sables-d'Olonne. La quantité de rogue qu’im- 
portaient les étrangers n’était pas la même tous les ans quoique 
la consommation fut évaluée à 10,000 barriques. Quand la rogue 
était rare et chère, les pêcheurs de sardines s’en montraient 
ménagés, si elle était à bon marché, ils se croyaient dispensés 
d'en être économes. Le gouvernement a tenté plusieurs fois 
d’affranchir la pêche de la sardine d’un état de choses qui la 
place dans la dépendance des étrangers, il a encouragé par les 
différents moyens qui existait en son pouvoir la préparation de la 
rogue aux iles de Terre-Neuve, de Saint-Pierre et de Miquelon et 
sur les bateaux français qui fréquentent le Grand-Banc, les mers 
d'Islande, d'Ecosse et le Doggers-Bank, mais avant la Révolution 
il eut à vaincre un obstacle qui se produit par intervalles et dont 
