Delfin. COLECTA DE PECES 151 
Si han sido adquiridos ya muertas, será necesario hacerles una 
incision que partiendo del ano siga la línea mas inferior hasta 
llegar un poco antes de la garganta, de manera de no herir los in- 
testinos o alguna víscera, lo que permitirá penetrar en toda la 
cavidad abdominal el líquido en que se le va a conservar. Para 
estas especies el mejor envase es una caja de hojalata o vejiga de 
buei u otro recipiente liviano e impermeable de manera que quede 
lleno o casi lleno con la o las especies que se remitan. Los huecos 
se ocuparán con trapos blancos e inútiles para evitar el sangoloteo 
i se rellenará el recipiente con el mismo líquido, hecho lo cual se le 
colocará la tapa convenientemente. Solo restaría encajonar el re- 
cipiente, dentro de otro de madera que llevaria por todos lados una 
cama blanda de aserrin o viruta, etc. i se retobaria despues. Prepa- 
rados de esta manera los peces pueden dar la vuelta al mundo 
muchas veces sin descomponerse o perder su mérito. 
Si no se tiene a la mano formol, que se puede obtener en las 
boticas, podrá reemplazarlo con cierto éxito el espíritu de vino 
mezclado con una cuarta parte de su volúmen de agua porque 
descolora i se pone amarillo con el tiempo. 
Un último dato: por encomienda postal hasta tres kiolgramos 
valdria solo 30 centavos la remision desde cualquier punto de la 
República i pasado de ese peso hasta cinco kilogramos 50 centa- 
vos. Si el peso es mayor deben enviarse por ferrocarril o por los 
vapores de la carrera o aun dividir los ejemplares en distintas enco- 
miendas. 
De esta manera se pueden preparar tambien los peces medianos 
pero es algo costoso. Con la mira de que ocupe un espacio menor 
posible i se reduzca su peso a unos 30 o 40 avas partes, para los 
efectos de la conduccion, se hace uso de una mezcla de piedra alum- 
brei sal marina en partes iguales. El manual operatorio consiste 
en hacer una incision que partiendo del ano vaya a terminar a la 
garganta (como en el caso anterior) se estraen las vísceras i se le 
lava convenientemente. Otra incision que del ano vaya a la cola, 
costeando a un centímetro uno de los bordes de la aleta anal para 
facilitar la costura mas tarde. Esto permitirá estraer todas las 
carnes de una manera fácil de modo de no herir la piel, que las 
escamas no se desprendan en la manipulacion i que las aletas se 
conserven intactas de sus rayos i membrana de union. Se le desar- 
ticula la columna vertebral en su union con la cabeza i en alguna 
vértebra próxima a la aleta de la cola con lo que se le desprende. 
En la cabeza, despues de haber tomado nota del color de los ojos, 
se les estraen; tambien la masa carnosa que forma el carrillo, lo 
que se hace, levantando por dentro un lado de una plancha huesosa 
que sobresale en ese punto (hueso palatino) la que “suele ser a 
veces asiento de dientes que importa conservar. 
