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de garenne lui ont donné le mot de l'énigme. Quand les vers vésiculaires de ces 

 animaux (un Echinocoque pour le cheval et le Cy&ticercus pisiformis pour le 

 lapin) se développent dans des cavités adventives en communication im- 

 médiate avec l'intérieur de l'intestin, cavités résultant de l'agrandissement 

 de follicules ou de glandules dans lesquels les embryons acanthes se sont intro- 

 duits, ou même quand ces vers deviennent libres dans la cavité péritonéale, ils 

 continuent leurs métamorphoses sur place et arrivent à l'état adulte, c'est- 

 à-dire rubanaire et sexué, sans quitter l'organisme dans lequel ils ont pénétré à 

 l'état d'œuf; seulement, dans ce cas, ils donnent un Tœnia inerme, tandis que 

 si le même ver vésiculaire est ingurgité par un carnassier ou un omnivore, il 

 devient, dans les intestins de ces derniers, un Taenia armé. Certains Tfenias 

 inermes et certains Tœnias armés sont donc deux formes adultes et parallèles 

 du môme ver, et les différences souvent très-grandes qu'ils présentent, comme 

 par exemple le Txnia perfoUata du cheval et le Tœnia echinococcus ou Tœnia 

 nana du chien, qui proviennent du même ver vésiculaire, sont dues exclusive- 

 ment à la différence des terrains et des habitations dans lesquels se sont accom- 

 plies les dernières métamorphoses. » 



Séance du 20 janvier 1879. 



Berthelot, Observations sur la deuxième réponse de M. Pasteur (voir plus 

 haut, séance du 13 janvier). —«Je me suis expliqué très nettement, dit M. Ber- 

 thelot, sur les théories chimiques de M. Pasteur. Sa der-nière note montre une 

 fois de plus, et il reconnaît lui-même qu'elles ne reposent point sur des faits 

 positifs. Jusqu'à ce jour, M. Pasteur avait affirmé d ordinah^e comme des véri- 

 tés acquises ce quil est obligé maintenant de reconnaître ^jour de simples con- 

 jectures. » Répondant à la supposition de M. Pasteur, que a la levure j90z/rra2^ 

 prendre de l'oxygène au sucre pour le rendre aussitôt à l'état d'acide carbo- 

 nique», M. Berthelot ajoute : « S'il est vrai que la levure soumise à l'action 

 de l'oxygène libre fournisse de l'acide carbonique, rien ne prouve et même rien 

 ne rend vraisemblable qu'elle doive en dégager encore en l'absence de l'oxygène 

 libre ; les changements px'ofonds qui surviennent alors dans son mode d'exis- 

 tence rendent cette supposition fort douteuse. Fùt-il même établi que la levure 

 dégage de l'acide carbonique dans ces conditions, il n'en résulterait nullement 

 qu'elle prît au sucre de l'oxygène de préférence aux autres éléments... Quant 

 à présent, tout ce qu'il est permis de dire, c'est que les faits connus ne sont 

 pas favorables à la supposition de M. Pasteur. En effet, les relations chimiques 

 qui existent, et que j'ai rappelées précédemment, entre le sucre et les principes 

 immédiats constitutifs d'une levure qui se multiplie, montrent qu'aucun de ces 

 principes ne résulte d'une oxydation, mais que plusieurs sont plus riches en hy- 

 drogène que le sucre : il semble donc que la levure enlève au sucre, aux dépens 

 duquel elle se développe, non de l'oxygène, mais au contraire de l'hydrogène 

 combiné, de préférence aux autres éléments; ce qui est d'ailleurs plus conforme 

 à ce que nous savons en général de la physiologie des végétaux. Il ne paraît 

 pas non plus établi que « les fermentations aient pour condition absolue la pré- 



