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Ce résultat expérimental réfute une des deux hypothèses qui m'avaient paru 
devoir être émises pour expliquer la dilatation de la pupille, sous l’influence 
des excitations douloureuses, après l’extirpation du ganglion cervical supérieur. 
Il autorise, semble-tl, à admettre que des fibres nerveuses, agissant sur l'iris 
de manière à faire dilater la pupille, proviennent directement de l’encéphale, 
mêlées probablement aux fibres de tel ou tel des nerfs cräniens dont des ra- 
meaux entrent en connexion avec le ganglion ophthalmique. 
CHIMIE BIOLOGIQUE. 
A. HENNINGER. — echerches sur les peptones (Compt. rend. Ac. sc., 
t. LXXXVI, 1878, p. 1464). 
D’après les analyses de Lubavin, de Mœhlenfeld, de Kistiakowski et d’autres 
observateurs, les peptones semblaient contenir beaucoup moins de carbone et 
d’azote que les matières albuminoïdes. On en avait conclu que les peptones 
sont des produits sinon impropres, du moins peu utiles à la nutrition (Brücke, 
Voit) et que les matières albuminoïdes absorbées en nature par l'intestin four- 
nissent seules au besoin de la nutritiou. Cette opinion a été renversée par les 
analyses récentes de la fibrine-peptone, et par les expériences physiologiques 
sur la valeur nutritive des peptones, expériences entreprises par Plosz et par 
Maly. La question à donc été ramenée au point où Mialhe et Lehmann 
l'avaient laissée, à savoir : que les peptones possèdent la même composition 
que les matières albuminoïdes dont elles dérivent. 
Il était important de fournir une démonstration analogue pour l’albumine- 
peptone et la caséine-peptone, et c’est précisément à cet effet que j'ai cherché 
à préparer ces substances dans un grand état de pureté. Voici les moyennes 
de mes analyses des peptones séchées à 110 degrés; dans le calcul, j'ai déduit 
les cendres : 
Cendres 
pour 100. 
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ET Pt si ue el MUST US 7,03 6,98 
ARIANE UE SCIE Ge 16,38 16,14 
Herth a publié tout récemment des chiffres voisins pour l’albumine-peptone. 
Sans vouloir discuter ici les opinions émises sur la nature des peptones, je 
dirai cependant qu'on a considéré ces matières, tour à tour, comme des pro- 
duits de dédoublement (Meissner, Mulder et d’autres), comme des matières 
albuminoïdes privées de sels et de structure moléculaire intérieure (Adam- 
kiewicz), comme des matières albuminoïdes dépolymérisées ou modifiées par 
isomérie (Mialhe, Lehmann, Maly, Herth), enfin comme des produits d’hydra- 
tation (Wurtz, Hoppe-Seyler). Cette dernière hypothèse réunit toutes les pro- 
babilités. Les peptones se forment précisément sous l'influence des agents que 
