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SOCIÉTÉS SAVANTES. 
Académie des sciences de Paris. 
BIOLOGIE GÉNÉRALE. 
GuxniNG . — Sur l’anaérobiose des micro-organismes (Comptes-rendus 
Ac. se., t. LXXX VII, 1878, p. 31). 
« Dans la séance de l'Académie des Sciences d'Amsterdam du 29 avril 1877, 
j'ai fait connaître le ferrocyanure de ferrosum comme un réactif extrêmement 
sensible sur l’oxygène, et j'ai démontré, par ce moyen, que les appareils et les 
milieux ordinairement en usage pour la culture des micro-organismes ne peu- 
vent être exempts d'oxygène par les méthodes recommandées dans ce but. 
Ces observations jetaient un doute légitime sur les expériences servant de 
base à la doctrine de l’anaérobiose et j'ai été naturellement porté à répéter ces 
expériences dans des conditions qui permettent de tenir compte de ce nouveau 
point de vue. 
Admettant l'impossibilité pratique de se procurer des espaces où l'absence 
absolue de l'oxygène pourrait être prouvée, je me suis servi de vases en verre, 
scellés à la lampe, dans lesquels des quantités aussi grandes que possible de 
matière putrescible étaient mises en contact avec des quantités aussi minimes 
que possible d'oxygène. 
Les matières dont on se servait, à savoir: de l'urine, du sang, du bouillon, 
de l’eau de levûre, du lait, ainsi que de l’eau et de la viande crue, des grains 
de riz, des haricots, des pois, des morceaux d’albumine coagulée, etc., 
prises à l’état frais, ont été infectées par des Bactéries, tirées de matières 
semblables se trouvant en pleine putréfaction. Les vases ont ensuite été scellés 
et exposés à une température de 38 à 40 degrés; la putréfaction s’y établit 
aussitôt, pour s'arrêter cependant dans tous les vases d’une manière défini- 
tive après un laps de temps plus ou moins long, souvent très-court, mais tou- 
jours sensiblement proportionnel à la quantité d'oxygène qu'on pouvait sup- 
poser être présente. J'ai en ma possession, depuis bientôt deux ans, un nombre 
considérable de ces vases dont le contenu n’a perdu rien ou presque rien de son 
aspect primitif de fraicheur. 
Les détails de ces expériences sont relatés dans un Mémoire qui a été publié 
dans les Annales de l'Académie des Sciences d'Amsterdam, t. XIL (1878) et 
dans le fascicule VI de l’année 1878 du Journal für praktische Chemie, ainsi 
que les arguments qui me déterminent à attribuer la cessation de la putré- 
faction uniquement à la mort des Bactéries, causée par l’action de l'oxygène 
libre. 
Je demanderai la permission de citer ici un de ces arguments, parce qu'il se 
rapporte spécialement à un sujet qui a occupé souvent l'illustre Académie à 
laquelle j'ai l'honneur d'adresser cette note. 
Lorsque les vases contenant les matières putrescibles sont terminés d’un 
