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que des betteraves de même origine, venues dans le même champ, cultivées, 
en un mot, dans des conditions absolument identiques. 
Il importe aussi de prendre, pour termes de comparaison, des racines ayant 
des poids égaux ou très-rapprochés ; car on n’ignore pas que, à peu d’excep- 
tions près, les betteraves de petites dimensions sont plus riches en sucre que 
les grosses. 
Nous citons, dans notre Mémoire, des betteraves de même poids, dont les 
richesses saccharines différaient de plus de 3 pour 100 ; aussi les plus riches 
avaient-elles des feuilles beaucoup plus étendues en surface que les autres. 
Ces acquisitions nous ont conduits à déterminer les proportions du sucre 
contenu dans les feuilles elles-mêmes. Nous avons constaté que c’est parti- 
culièrement dans les nervures médianes des feuilles qu’on trouve ce principe 
immédiat, et qu'il y existe à l'état de glucose mélangé d’une petite quantité de 
sucre cristallisable (4). Dans les nervures secondaires, et surtout dans le paren- 
chyme des feuilles elles-mêmes, la proportion de sucre est beaucoup moins 
considérable. 
Nous ne prétendons pas absolument que la matière sucrée contenue dans les 
nervures des feuilles des betteraves soit élaborée directement dans ces or- 
ganes. Nous discutons cette question dans notre Mémoire. Il n’en reste pas 
moins acquis, par nos expériences, que le carbone fixé en raison du sucre 
formé dans la plante est en relation de quantité avec la grandeur des feuilles ; 
et, comme il est facile de prouver que celles-ci puisent, pendant le jour, dans 
l'atmosphère, des volumes d'acide carbonique d'autant plus considérables 
qu'elles ont plus de surface, il est rationnel d'admettre que le premier fait est 
la conséquence du second (2). 
QUESTIONS D'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR. 
RAPPORT AU MINISTRE DE L'INSTRUCTION PUBLIQUE SUR LE CONCOURS D’AGRÉGATION 
A LA FACULTÉ DE MÉDECINE DE PARIS (section de chirurgie et accouchements). 
Nous extrayons du Rapport adressé au ministre de l'instruction publique par 
M. Gosselin, président du concours, les passages suivants, qui nous paraissent 
d’un intérêt sérieux et qui prêtent à quelques considérations : 
« J'appellerai votre attention, monsieur le ministre, sur l'innovation qui con- 
cerne la thèse, Mon collègue M. Chauffard, dans son rapport sur le concours 
(1) M. Dehérain à annoncé, il y a déjà longtemps, que les feuilles des betteraves ren- 
ferment du glucose et du sucre cristallisable. 
(2) L'un de nous a prouvé, il y a plus de vingt ans, que la quantité de carbone que Îles 
feuilles acquièrent en assimilant l'acide carbonique de Pair est si importante, qu'elle suffit 
pour justifier l'accroissement des plantes qui poussent avec le plus de rapidité. L 
