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commun à toute la famille des félins. D'un autre côté, les animaux ont 
aussi leurs dégoûts. Nous avons souvent vu le chat domestique flairer le 
figuier et s’en détourner avec un air de connaisseur dégoûté. Les pro- 
duits de l’acide phénique et du goudron semblent généralement être en 
abomination à toutes les bêtes connues sous le nom de vermine. L'huile 
de rhodrinn semble au contraire exercer une fascination merveilleuse 
sur les souris et les rats, et l’on dit que c’est un des principaux ingré- 
dients employés dans les mélanges dont se servent les voleurs modernes 
pour détourner le chien de garde le plus vigilant et lui faire négliger 
son devoir. 
La question de l’odorat du vautour, qui a été si chaudement discutée 
par Watterton, Aubudon et autres, ne peut guère être considéré comme 
définitivement résolue. 
Les serpents ont l’odorat plus développé qu'on ne le croit générale- 
ment. Ils ne poursuivent pas leur proie à l’aide de leur odorat — ou 
plutôt ils ne la poursuivent pas du tout — mais ils l’attendent et sai- 
sissent la première victime convenable qui se présente à eux. Nous 
avons été frappé plusieurs fois de la commotion qu’excite l'introduction 
d’une souris, d'une musaraigne ou d’un autre animal à sang chaud dans 
un vivier; tandis qu'au contraire la présence de grenouilles, de cra- 
pauds, de lézards passait inaperçue. D’après nos observations, nous 
croyons pouvoir dire que chez les vipères le mâle, qui a des habitudes 
errantes, cherche la femelle, qui est plus sédentaire, à l’aide de l’odorat,. 
Les gens de la campagne disent que les serpents aiment beaucoup le 
lait et suivent très-bien un fermier rentrant des champs avec un seau 
de lait, ou même une femme qui nourrit son enfant. Nous n’avons ja- 
mais constaté de faits authentiques à l'appui de cette théorie. 
On sait que les poissons sont attirés par différentes substances jetées 
dans l’eau, mais on ne peut guère dire, dans ce cas, que les deux sens 
de l’odorat et du goût soient bien distincts l’un de l’autre. 
Du goût chez les animaux nous n’en savons pas grand'chose, sauf que 
beaucoup d'espèces sont très-délicates dans le choix de leurs aliments 
et laissent obstinément de côté ce qui ne répond pas à leurs besoins. 
Ainsi, il est rare qu'on puisse forcer un hibou à manger de la viande, 
pour peu qu'elle commence à se gâter. Ce serait un argument en fayeur 
de la délicatesse du goût de cet oiseau. D'un autre côté, on ne peut 
guère supposer que les animaux qui avalent leur nourriture entière, 
tels que les serpents, les lézards, les grenouilles, les crapauds et beau- 
coup d'oiseaux, en reconnaissent le goût, Nous avons entendu dire 
qu'un python, dans un accès de faim, avala une couverture de laine. 
Le toucher, le moins localisé de nos sens, est souvent confondu par 
