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CHIMIE BIOLOGIQUE. 
Les matières azotées de l’organisme vivant (!), 
Par M. SCHUTZENBERGER. 
(Suite.) 
Nous venons d'étudier l’action de la baryte sur l’albumine coagulée 
La molécule complexe de ce corps se dédouble, en fixant de l’eau, en 
un assez grand nombre de principes immédiats plus simples, dont les 
uns sont très-secondaires et presque négligeables, tandis que les 
autres dominent par leur masse. 
Les dérivés de l'albumine se rattachent à un petit nombre de types ou 
de séries, et c'est grâce à cette remarque que la réaction, en apparence 
aussi compliquée, a pu être amenée à une forme simple. 
Nous avons trouvé comme produits principaux : l’'ammoniaque, l'acide 
carbonique, l'acide oxalique, l’acide acétique, et un résidu fixe de com- 
position constante. } 
L’élimination d'une fraction déterminée de l’azote, un quart environ, 
sous forme d’ammoniaque, est liée à l'apparition des trois acides que 
nous venons de nommer. Il est, de plus, certain que l'acide carbonique 
et une portion de l’ammoniaque mise en liberté dérivent du dédouble- 
ment d’un groupement urée ou cyanamide CH*Az20, On peut, en effet, 
provoquer cette réaction indépendamment de celle qui fournit les acides 
oxalique et acétique avec le reste de l’ammoniaque. Il suffit de main- 
tenir la température dans le voisinage de 100 degrés. Dans ces condi- 
tion, il ne se sépare que du carbonate de baryte sans mélange d’oxa- 
late, 10 à 11 pour 100; la dose d’ammoniaque est à celle de l'acide 
carbonique dans le rapport de 2.47 HF : CO?. 
Les acides oxalique et acétique n'apparaissent que vers 150 degrés : 
en même temps l’ammoniaque augmente et l'azote, éliminé sous cette 
forme, passe de 1,5 à 4 pour 100. 
Cette expérience établit l'indépendance du groupement urée où CYya- 
namide vis-à-vis de ceux qui engendrent les acides oxalique et acétique. 
En est-il de même pour ces deux derniers ? Si nous comparons les doses 
maxima de ces deux acides fournies à 200 degrés, avec 6 parties de ba- 
ryte, nous voyons qu'elles sont atomiquement équivalentes : une molé- 
cule d'albumine ayant produit dans ces conditions 4 molécules d'acide 
(1) Voir la Revue internationale des Sciences, 1878, n08 6,9, (2 
T. IL. — No 40, 1878. 27 
