2 ou 3 centièmes près, la molécule de l'albumine dont la constitution se 
trouve ainsi fixée. 
Nous avons vu plus haut que les principaux termes du résidu fixe de 
l'hydratation sont de la forme : 1° C"H*-"Az0"leucines ; 
2° CH" Az0*leucéines ; 
3° CH?" Az Oacides ; 
l'azote se partageant également entre le type 1 d’une part et les ty- 
pes ? et 3 de l’autre, puisque le mélange a une composition correspon- 
dant à la forme C" H°* A7 0, 
Les acides C"H?"-'Az0* peuvent être considérés comme dérivant de 
la forme (C"H?°—A70)°, de même que lerésidu fixe n’est pas éloigné de 
la forme (C"H°" Az O2}. 
Lorsque le dédoublement se fait entre 100 degrés et 120 degrés, le 
résidu fixe qui a, à peu de chose près, la même composition que celui 
qui résulte d’une température plus élevée, ne renferme presque plus de 
leucines et de leucéines: il est, en grande partie, constitué par les pro- 
duits intermédiaires du type C"H?"Az0* pour lesquels je propose le 
nom générique de gluco-protéine, rappelant leur origine et leur saveur 
sucrée. On est ainsi amené à conclure que la formation en proportions 
équivalentes de leucines et de leucéines est précédée de celle de corps 
mixtes apparaissant seuls d'abord, puis en mélange de plus en plus 
abondant avec les termes de leur décomposition. 
De même la séparation des acides C" A?-'Az0* et CI" AZO* serait 
précédée de celle de produits du type C"H°"? Az 0°. 
Dans le prochain numéro nous étudierons Jes résultats que donne 
la méthode précédente appliquée à d’autres matières azotées de l’orga- 
nisme vivant. 
(A suivre.) SCHUTZENBERGER . 
