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HISTOLOGIE ANIMALE. 
Expériences et observations sur des enzymes et ferments (1), 
Par W. KüHne. 
Kühne se déclare formellement contre l'identité du ferment auquel les bac- 
téries doivent leur action avec la trypsine (ferment du pancréas), 
Des bactéries élevées dans un mélange digestif de suc pancréatique cuit et 
filtré, qui se sont montrées très-actives et capables de vivre, n'ont pas pu 
produire un ferment efficace, pas plus que des bactéries de toute autre pro- 
venance. 
Sous l’action de la trypsine sur l'albumine 1l ne se forme jamais d’indol ; celui- 
ci ne se forme que par l’action vitale des bactéries qui s’établissent dans le 
mélange digestif. C'est pourquoi la formation d’indol peut être empêchée par 
l'application de moyens antiseptiques tels que de l'acide thymique ou salicylique, 
qui n'empêche pas l’action du pancréas. 
A l’aide d'un procédé malheureusement très-compliqué il exclut les bac- 
téries complétement et sûrement. A cet effet, ‘on cuit dans un petit tuyau à 
parois minces et avec une solution de peptone, la substance des glandes 
pancréatiques déshydratée par de l'alcool absolu, séchée dans le vide ct 
pulvérisée. Après la fermeture et le refroidissement de l'appareil, on casse 
le tuyau et on mêle le ferment avec la solution de peptone. Elle reste di- 
gérée pendant des mois, sans qu'une formation d'indol ait lieu, tandis que 
la leucine et la tyrosine se forment abondamment. Ceci repose sur le fait, que 
le ferment sec peut être échauffé sans préjudice jusqu’à 100, fait qui était déjà 
connu de l’auteur avant la publication de son mémoire. La proposition de Hoppe- 
Seyler, que la fibrine sous l'influence de l’éther forme de l’indol, est attribuée 
par l’auteur à la présence de bactéries qui ne sont point détruites par l'éther. 
De même, l'auteur déclare que les produits de sécrétion digérés dans des cylin- 
dres où ils restaient enfermés longtemps et où il s'était formé abondaminent 
de la leucine et de la tyrosine, contenaient régulièrement des bactéries, ce 
qui est contesté par Hoppe-Seyler. 
L'auteur signale encore les différences suivantes entre l’action de la trypsine 
et celle des bactéries : la trypsine laisse Loujours intacte une partie des pep- 
tones, l’antipeptone. 
Qu'on traite cette dernière autant qu'on voudra avec de nouvelles quantités 
de trypsine, on n’obtiendra plus de leucine et de tyrosine, Maïs si l'on infecte la 
solution avec des bactéries, alors la tyrosine se forme de nouveau et l'indol s'y 
(1) Unters, ams phys. Inst, Y, Heft 3, 
