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en limitant la dose de baryte à 2 ou 3 parties pour 1 partie d’albumine, 
on trouve, à côté des leucines et des leucéines, des corps dont l'analyse 
conduit à la formule C'H"Az 0", corps que des cristallisations répétées 
ne parviennent pas à scinder en un mélange à équivalents égaux de leu- 
cines et de leucéines, bien qu’ils en présentent la composition moyenne. 
C'est ainsi que dans mainte et mainte circonstance mes analyses élé- 
mentaires de produits bien cristallisés, d'apparence homogène, extraits 
par des cristallisations fractionnées, m'ont conduit aux formules 
C“H?° À7° (0SCLHA A7? 0‘ (0 H'8 À 7° 0‘ nus [DE HAz°0! ot C7 H'* Az? 0*. 
Ces corps ont, du reste, des allures spéciales ; ils sont plus solubles 
dans l’eau que les leucines, peu solubles dans l'alcool absolu froid, d’une 
saveur assez fortement sucrée. Les termes supérieurs C" et C!!° cristal- 
lisent encore assez facilement; les termes en C° et C* se déposent de 
leur solution dans l'alcool absolu bouillant en grumeaux demi-transpa- 
rents, à texture cristalline indistincte. Ce sont, pour ainsi dire, des 
demi-cristallisations . 
Lorsque le dédoublement se fait entre 100 degrés et 120 degrés, le 
résidu fixe, qui a, à peu de chose près, la même composition que celui 
qui résulte d’une température plus élevée, ne renferme presque plus de 
leucines et de leucéines ; il est, en grande partie, constitué par les pro- 
duits intermédiaires du type C"H"A7°0* pour lesquels je propose le 
nom générique de gluco-protéines, rappelant leur origine et leur saveur 
sucrée. On est ainsi amené à conclure que la formation en proportions 
équivalentes de leucines et de leucéines est précédée de celle de corps 
mixtes apparaissant seuls d’abord, puis en mélange de plus en plus 
abondant avec les termes de leur décomposition. 
De même la séparation des acides C" A? ‘Az O0 et C'H?7-3 Az03 serait 
précédée de celle de produits du type C"H2"-* Az? 0. 
Dans le prochain numéro nous étudierons les résultats que donne 
la méthode précédente appliquée à d’autres matières azotées de l’orga- 
nisme vivant. 
(A suivre.) SCHUTZENBERGER . 
