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La circulation est double chez l'Oiseau et n'a rien 

 de bien remarquable; le cœur offre deux ventri- 

 cules et deux oreillettes. Le sancc est rouge et^ plus 

 riche en globules que celui des mammifères ; il cir- 

 cule avec une telle vitesse que le pouls compte jus- 

 qu'à 110 et 160 coups à la minute : c'est ce qui assure 

 à l'Oiseau le degré de chaleur nécessaire pour résis- 

 ter aux plus grands froids. 



Le régime des Oiseaux varie avec les espèces ; 

 les uns sont granivores, les autres carnassiers, et un 

 grand nombre se nourrissent d'insectes ; tout, dans 

 leur organisation, dénote leurs habitudes, de sorte 

 qu'à la vue d'un Oiseau, il est facile de connaître la 

 nourriture dont il fait usage. Leur estomac est ordi- 

 nairement composé de trois parties : le jabot, qui est 

 un renfl(?ment de l'œsophage, c'est un réservoir où 

 s'accumule la nourriture ; le ventricule succenturié 

 ou deuxième dilatation de l'œsophage, où les ali- 

 ments s'imbibent de l'humeur sécrétée par les glan- 

 des nombreuses qui le garnissent; enûn le gésier, 

 tapissé à l'intérieur d'un cartilage solide et armé de 

 deux muscles vigoureux, destinés à broyer les ali- 

 ments chez les espèces qui se nourrissent de substan- 

 ces dures et difficiles à digérer. Pour en faciliter la 

 trituration, l'Oiseau a soin d'avaler de petites pierres 

 en même temps que sa nourriture. Chez ceux qui 

 vivent de chair et de poisson, les muscles du gésier 

 sont minces et membraneux. L'intestin qui fait 

 suite à l'estomac, est court et se divise en intestin 

 gros et en intestin grêle, dans lequel les aliments, 

 après s'être dépouillés de leurs sucs nutritifs, se mê- 

 lent aux urines et sont expulsés avec elles par le 



