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FAUNE DE FRANCE. — OISEAUX 91 
manquer ou avoir un grand développement comme les sub-linguales des 
Pics et des Salanganes. Il n'y a pas de pharynx et l'wsophage est de 
longueur variable avec le cou. Il présente souvent une dilatation, le jabot 
qui, chez les Pigeons, sécrète pendant la nichée une matière caséeuse qui 
sert à la nourriture des jeunes. 
L'estomac est dédoublé. Le ventricule succenturié très glandulaire 
représente l'estomac chimique suivi immédiatement par une partie muscu- 
leuse, le gésier, estomac mécanique, par suite d’un développement 
musculaire en rapport avec la consistance des aliments habituels. Ce gésier 
a une muqueuse qui sécrète pour sa protection une matière se coagulant 
pour former une couche souvent épaisse. Le rôle triturateur du gésier est 
encore renforcé chez les granivores par l'ingestion de petits cailloux et 
autres corps durs. Chez certains Oiseaux piscivores, il existe un diverticule 
aminci du gésier, la poche pylorique pourvue de valvules annulaires à son 
abouchement avec l’éntestin. Celui-ci, tenu en place par le mésentère, est 
de longueur variable suivant le régime et a un enroulement spécial dans les 
différents groupes (Gapow, 1889). Le duodénum qui le commence forme 
une anse où se loge le pancréas et porte quelquefois un petit cæcum reste 
de la vésicule ombilicale. Le gros intestin séparé de l'intestin grêle par un 
pli circulaire interne tenant lieu de valvule, est court et droit. Il porte, le 
plus souvent, des cæcums, en général 2, rarement 1 seul. Ces cæcums très 
variables sont habituellement très développés chez les Oiseaux herbivores. 
Un sphincter circulaire commande la sortie de l'intestin dans le cloaque. 
Le foie est formé de deux lobes principaux dont tantôt le gauche, tantôt 
le droit prédomine. Deux conduits déversent en général la bile dans le 
duodénum. La vésicule biliaire manque parfois, entre autres dans les 
Pigeons et les Perroquets. Contre le foie, se trouve la rate de grosseur 
médiocre mais variable (XXIII). Le pancréas bien développé déverse ses 
produits dans le duodénum par 2, exceptionnellement 3 conduits excréteurs, 
Pour plus de détails, consulter : Carraxeo, 1884 ; Cazix, 1888 ; CuoLon- 
KkOwSKY, 1892 ; Gapow, 1893 ; Gixsez, 1859 ; MaAGxaw, 1912 ; Mawwcs, 1902. 
10° APPAREILS CIRCULATOIRES 
Le sang dont les hématies rouges sont elliptiques, biconvexes et nucléées 
et ont en moyenne 15 y. de longueur, a une circulation double et complete. 
Le cœur, recouvert d'un péricarde mince, a sa pointe logée entre les lobes 
du foie et des oreillettes peu saillantes (XXIV). Le ventricule droit, à 
paroi mince, s'étend sur le gauche presque central, sa coupe transversale 
