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(5i erbrot ratrb au§ 30 Zdkn fetnften 2ßet3en= 

 nie{)lg unb 3 bt§ 4 Steilen ganzer gequirlter ^^ü^ner- 

 eier (alfo @elb unb Sßeig ^ufammeu) uebft auä= 

 retd^enbem 3ßaffer jum ^eige gefnetet, tu Heiue 

 33röt(^en geformt unb fd^arf auSgebadfeu. @ö ptt 

 fid^ monatelang unb rcirb entraeber fein gerieben 

 ober in Söaffer eingeraeid^t unb gut au^gebrüdft ücr- 

 füttert. 



^atgena=5Bigfuit. „5Son 11 ©iern rairb ba§ 

 äöeige 5U fteifem ©i^nee gefd^lagen, barauf, unter 

 beftänbigem ©djlagen, baä @elbe fo rafd^ voit mb^- 

 lic^ :^ineingerü]^rt, aläbann 80 @ramm ^xidtv unb 

 140 @ramm ^ai^ena (feinet amerifanifd^eS ^ai^- 

 me]§l) l^ineingefiebt. ®aö ©an^e \ä)nikt man ^ier= 

 auf in eine mit 33utter aiiggefc^mierte unb mit 

 ^mthad beftieute gorm an^ 33led^, um e§ hd 

 jiemlic^ entmicfelter Ofen^ii^e 'V^ ^'^^ ^ €tunbe barfen 

 ^u laffen" (53ranbner). ^^ allen ^ogel^anblungen 

 läuflid^. 



ff^xoxthaä für ^anarien. 2 ^funb beften 

 äßei,5enmel)l§ im ^aufwerte üon gufammen 32 ^fg. 

 rcerben mit in 35>affer auf gelöfter §efe (für 10 ^fg.) 

 angerührt, bann 10 ß-ibotter unb juletpt ha^ ju 

 ©d)nee gefcEilagene ©iraeifj oon 10 ©ern l^ingugefügt 

 unb bie gan^e Wa\\t gut §u einem ^eige jufammen= 

 gerührt unb in einer ntit geriebenen 53rötc^en (Sßei^en^ 

 raei^rot) beftreuten ^ud^enform im Söratofcn einer 

 £od)mafd)ine bei gutem y^euer mä^renb ^/^ — 1 ©tunbe 



