194 Centralblatt für Physiologie. Nr. 7 
deren Zu- oder Abnahme bestimmt. Immer zeigt sich ein grosser 
Unterschied in der bacterientödtenden Wirksamkeit zu Gunsten des 
salzhaltigen Serums. Erhitzt man aber die beiden Serumproben vor 
der Bacterienaussaat eine halbe Stunde auf 55° C. und beseitigt dadurch 
die Activität des Serums, dann ist kein Unterschied zwischen dem 
salzarmen und dem salzhaltigen Serum zu constatiren. Die Rolle des 
Kochsalzes kann demnach bei diesen Versuchen nicht diejenige eines 
direet baecterienfeindlichen Agens sein, sondern dasselbe wirkt nur 
auf indireetem Wege, indem es die Function derjenigen Stoffe, von 
denen die bacterienfeindliche Wirkung im Serum ausgeht. der soge- 
nannten Alexine, erst ermöglicht. Uebrigens können ausser Kochsalz 
auch verschiedene andere Salze, so Kalium-, Lithium- und Ammo- 
niumcehlorid, Natrium-, Kalium-, Ammonium- und Magnesiumsulfat die 
gleiche Function im Serum ausüben. 
Dieses Salzbedürfniss des Serums scheint in Parallele zu stehen 
zum Salzbedürfniss des Gesammtorganismus. Aus den Unter- 
suchungen von Bidder und Schmidt. Bischoff, C. Voit kennen 
wir die Nothwendigkeit des normalen Salzgehaltes für den Gesammt- 
organismus und wissen, mit welch enormer Zähigkeit derselbe beim 
Hungerzustand seinen Salzgehalt festzuhalten sucht, offenbar weil er 
der Salze für seine Funetionen bedarf, die sämmtlich von den eiweiss- 
artigen Bestandtheilen der Gewebe ausgehen. Wir sind daher be- 
rechtigt zu schliessen, dass auch im Serum eiweissartige Bestandtheile 
es sind, auf welehe die Function der Salze sich bezieht, weshalb die 
Alexine als Eiweisskörper betrachtet werden müssen. 
Die Fortführung dieser Untersuchungen hat nun ergeben, dass 
Anwesenheit von Sulfaten der Alkalien im verdünnten Serum die 
bacterienfeindliche Activität der Alexine steigert und deren Resi- 
stenz gegen Erhitzung um etwa 10 Temperaturgrade erhöht. Die 
günstigste eonservirende Wirkung ergab für Hundeserum Zusatz von 
gleichen Theilen einer Sprocentigen Ammoniumsulfat- oder einer 
28‘4procentigen Natriumsulfatlösung. Natriumchlorid wirkt als Zusatz 
zum Serum auch conservirend gegen Erhitzung, aber in äquivalenten 
Mengen wesentlich schwächer als die Sulfate, während die Nitrate 
noch geringere Wirkung zeigen. Entscheidend für die Resistenzerhöhung 
ist aber nicht nur die in der Raumeinheit.vorhandene Menge von Salz- 
molecülen, sonders auch das Verhältniss zur Menge der gleichzeitig 
anwesenden Serumtheilchen. Alles dies lässt nur die Deutung zu, dass 
die conservirende Wirkung des Salzzusatzes auf der von den verschie- 
denen Salzen ausgeübten Wasserauziehung beruht, welche nach 
Hofmeister’s Untersuchungen bei den Sulfaten am stärksten, bei 
den Nitraten am geringsten, bei den Chloriden eine mittlere ist. 
Analoge Ergebnisse, d. h. Resistenzerhöhung gegen Erhitzung 
durch Anwesenheit von Salzen wurden erhalten in Kühne’s Labo- 
ratorium von Biernacki für Enzyme. Wir konnten das gleiche be- 
stätigen und nachweisen, dass das Invertin der Hefe bei Anwesenheit 
von Natriumsulfat eine um mehr als zehn Temperaturgrade gestei- 
gerte Resistenz gegen Erhitzung aufweist, während äquivalente 
Mengen von Natriumnitrat keine, von Natriumchlorid nur eine geringe 
Erhöhung der Resistenz bewirken. 
