Nr. 1. Centralblatt für Physiologie. 499 
Physiologie der Verdauung und der Ernährung. 
Shokizi Nagayo. Ueber die Einwirkung der caustischen Alkalien 
auf das Pepsinferment (Inaug.-Diss. Würzburg 1893). 
Vorliegende interessante Arbeit, welche geeignet ist, ganz neue 
Gesichtspunkte über das Wesen der Eiweissverdauung durch Pepsin- 
ferment zu eröffnen, ist unter Gärber’s Leitung in Fick’s physio- 
logischem Laboratorium entstanden. Gärber hatte gelegentlich beob- 
achtet, dass mit Alkalien behandelte Pepsinlösungen nach Neutralisation 
mit Salzsäure unwirksam werden, wenn man dieselben auch stunden- 
lang im Brütofen auf Gallerten einwirken lässt, während im Control- 
versuch die Gallerte durch Pepsinlösung ohne Alkalibehandlung rasch 
verflüssigt wurde. Verf. suchte nun zuerst das erforderliche Quantum 
an Alkali festzustellen, welches zur Zerstörung des Pepsinfermentes 
nöthig ist, und fand dabei, dass diese schädigende Wirkung der Natron- 
oder Kalilauge (Ammoniak hingegen erwies sich als unwirksam) nach 
bestimmten Gewichtsverbältnissen verläuft und somit auf wirklicher, 
chemischer Umsetzung beruht, ferner, dass diese Gewichtsverhältnisse 
zur Bestimmung des relativen Gehaltes des Magensaftes an Pepsin 
dienen können. Bei dieser Fermentzerstörung kann es sich nicht, wie 
man vermuthen würde, um eine Art von Salzbildung handeln, da 
der in Rede stehende Effect erst nach Verlauf einiger Zeit und nicht 
sofort eintritt. Sind coagulirende Eiweisskörper in dem benutzten 
Magensaft, so bleibt die erwartete Wirkung aus, was auf chemische 
Bindung schliessen lässt. Es empfiehlt sich daher, falls man den 
Mageninhalt bald nach der Nahrungsaufnahme entnommen hat, den- 
selben einige Stunden im Brütofen stehen zu lassen, um sicher alles 
coagulirte Eiweiss in Albumosen überzuführen. Was die kohlen- 
sauren Alkalien anbelangt, so hatten bekanntlich Langley und 
Edkins (Journ. of Physiol. VII, p. 371) auch der Soda die Fähig- 
keit, Pepsinfermente zu zerstören, zugeschrieben, was aber für chemisch 
reines, kohlensaures Natron nach Verf.’s Versuchen entschieden nicht 
zutrifit. Ebenso wenig konnte man Herzen’s Beobachtung (Maly’s 
Jahresk. f. Thierchemie XVIII), dass durch CO, das zerstörte Ferment 
reactivirt werde, bestätigen. Wegele (Bad Königsborn). 
Physiologie der Sinne. 
A. Michel. Beitrag zur Frage der Accommodation (Klin. Monatsbl 
f. Augenheilkunde XXXI. Juli- und Augustheft). 
Der Verf. hat die Frage geprüft, ob meridianasymmetrische 
Accommodation möglich ist. Er ist wie Andere vor ihm (Dobro- 
wolsky, Woinow, Javal, Martin, A. E. Fick u. s. w.) zu der 
Ueberzeugung gelangt, dass dies in der That der Fall ist. Denn er 
vermochte Oonvex- und Concaveylinder mit senkrecht und mit wag- 
recht gestellter Axe bis zu 1'5 Dioptrieen, mit schräg gestellter Axe 
wenigstens bis zu 1'0 Dioptrieen zu überwinden. Je stärker das 
Cylinderglas war, desto länger dauerte es, bis das Probeobjeet völlig 
scharf erschien. 
