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Nr. 18. Centralblatt für Physiologie. 539 
i) Die redueirenden Substanzen schwankten in ihrer Menge, 
standen aber sowohl au den Ess- wie an den Hungertagen in einer 
gewissen Abhängigkeit von der Stickstoffausscheidung. 
k) Fermente, Eiweiss. Im Harn von Cetti war ein tryptisches 
Ferment überhaupt nicht enthalten, wohl aber ein peptisches Ferment, 
während des Hungerns allerdings nur in Spuren. 
Der Speichel von Öetti enthielt auch während des Hungerns 
ein diastatisches Ferment. 
Während des Hungers enthielt der Harn Spuren von Eiweiss, 
nie Zucker. 
!) Die Kohlenstoffausscheidung: Das Verhältniss von Stickstoff 
und Kohlenstoff im Harn betrug sowohl an den Ess- wie an den 
Hungertagen annähernd 1:08. 
m) Aschenbestandtheile: Die Chlorausscheidung sank im Hunger, 
blieb aber grösser als dem Ühlorgehalt des zersetzten Fleisches ent- 
sprach. Es wurde also dem übrigen Körper Chlor entzogen. In Folge 
dessen wurde an den ersten Esstagen von dem mit der Nahrung 
gereichten Chlor ein Theil im Organismus zurückbehalten. 
Während für gewöhnlich bei der Ernährung Natrium über 
Kalium überwiegt, ändert sich in Folge der Nichtaufnahme von 
Chlor und des Zerfalles der kalireichen, natronarmen Gewebe beim 
Hunger das Verhältniss zu Gunsten des Kaliums. Auch von den 
Alkalien wird an den ersten Esstagen ein Theil von den in der 
Nahrung aufgenommenen Mengen nicht ausgeschieden. 
Bei Oetti bestand eine absolute und auch im Verhältniss zum Stick- 
stoff vergrösserte Phosphorsäureausscheidung. Dieselbe dentet, wofür 
auch das Verhalten der Erdalkalien spricht, auf ein Abschmelzen von 
Knochengewebe, das mit der Dauer des Hungers zunimmt. Phosphor- 
säure wird ebenfalls bei Wiederbeginn der Ernährung retinirt. 
Kalk wird durch Harn und Koth in grösserer Menge ausgeschieden, 
als der Menge getrunkenen Wassers und des zugrunde gegangenen 
Fleisches entspricht: Er kann nur von den Knochen herstammen. Bei 
Cetti war auch die Magnesiumausscheidung vermehrt, bei Breit- 
haupt war eine Vermehrung nicht nachweisbar. Für den Zerfall von 
Knochengewebe sprach auch das Verhältniss von ÖOaleium und Magne- 
sium im Harn. An deu Esstagen ist wie gewöhnlich die absolute 
Magnesinmausscheidung höher als die des Caleiums (100 0a0:112 MgO), 
was hauptsächlich damit zusammenhängt, dass die meisten Nahrungs- 
mittel reiehlicher MgO als CaO enthalten, zum Theil aber auch 
damit, dass die Verhältnisse der Kalkresorption und Kalkausscheidung 
durch den Harn minder günstig sind als die des Magnesiums. Beim 
Hungern ändert sich dies derart, dass auf 100 Ca0O am vierten 
Hungertage nur 63, am neunten Hungertage nur 51 MgO kommen, 
was dem Ueberwiegen der Kalksalze in den Knochen entspricht. 
Auch hier liess sich bei Wiederbeginn der Nahrung die Retention 
der Erdalkalien beobachten. 
$ 6. Der respiratorische Stoffwechsel. 
1. In der Ruhe. Während der ganzen Hungerperiode zeigte 
der Sauerstoffverbrauech sowohl bei Öetti wie bei Breithaupt 
