Nr. 22. Centralblatt für Physiologie. 661 
Bierhefe scheint also keine Trehalase zu erzeugen. Penicillium 
glaucum Link enthält neben kleinen Mengen Diastase und Maltase, 
Invertin, Inulase und Trehalase. Nach Ducelaux soll Penieillium auch 
eiweisslösende Enzyme secerniren. Leon Frederieg (Lüttich). 
Em. Bourquelot. /nulase et fermentation alcoolique indirecte de 
Pinuline (Compt. rend. OXVI, 8. 1143). 
Bekanntlich wird in den Reservestoffbehältern zahlreicher 
Compositen (Georginenknollen ete.) anstatt Stärke Inulin in grosser 
Menge abgelagert. Es ist ferner bekannt, dass unter dem Einfluss ver- 
dünnter Mineralsäuren Stärke Dextrose liefert, Inulin hingegen Levulose. 
Innerhalb der Pflanze besorgt die Verzuckerung der Stärke die Diastase, 
die Verzuckerung des Inulins aber das von Green entdeckte und von 
ihm benannte Ferment: die Inulase. 
1885 fand der Verf., dass der Schimmelpilz Aspergillus niger 
auf einer Inulinlösung ebenso üppig gedeiht wie auf einer Zuckerlösung. 
Darauf hin bildete sich Verf. die Ansicht, dass der Pilz ein der 
Inulase gleiches oder ähnliches Ferment ausscheide, welches Inulin 
verzuckert. Dafür spricht jedenfalls die vom Verf. gefundene That- 
sache, dass Inulin, welches, mit Bierhefe zusammengebracht, nicht 
vergährt, sofort die alkoholische Gährung ermöglicht, woferne man 
Aspergillus und Hefe auf die Inulinlösung einwirken lässt. Nach der 
Meinung des Verf.'s führt ein Ferment des Aspergillus das Inulin 
in Zucker über, und dieser ist es, den die Hefe vergährt. 
Molisch (Graz). 
L. Spiegel. Ueber Gelseminin (Ber. d. Dtsch. chem. Ges. XXVI, 
S. 1054 bis 1060). 
Die freie Base, von Trommsdorff bezogen, wurde nicht 
krystallisirt erhalten; sie löst sich leicht in Alkohol, Aether, Chloro- 
form, wenig in Wasser; Schmelzpunkt eirca 120° (zers.); sie löst 
sich in freien oder.auch kohlensaueren Alkalien auf. -Das Chlorhydrat 
krystallisirt leicht und schön, ist in Wasser leicht, in absolutem Alko- 
hol fast gar nicht löslich. Das Nitrat krystallisirt am leichtesten und 
schönsten; man kann es in Oktaödern und Tetraödern erhalten. Die 
Formel konnte noch nicht mit Sicherheit festgestellt werden; .die 
analytischen Werthe lassen sich mit C,, H,, N, 0, (Gerrard) und mit 
Cy5 Has Na 0, (Verf.) vereinbaren. Jodwasserstoff spaltet aus der Base 
kein Jodmethyl ab, Phenylbydrazin wirkt kaum ein, Jodmethyl wird 
unter Bildung eines krystallisirenden Ammoniumjodides leicht aufge- 
nommen. E. Drecehsel (Bern). 
H. Kiliani und H. Sanda. Ueber die Zersetzung der Galaktose 
durch Kalkhydrat (Ber. d. Dtsch. chem. Ges. XXVI, 8. 1649 bis 
1655). 
Lässt man eine wässerige mit Kalkhydrat versetzte Lösung von 
Galaktose einige Wochen stehen, so erhält man eine dunkle Lösung, 
aus weleher man zunächst den bekannten metasaccharinsaueren Kalk 
abscheiden kann. Aus der Mutterlauge desselben kann man dann ein 
Barytsalz gewinnen, welches aus parasaecharinsauerem Baryt (ver- 
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