816 Öentralblatt für Physiologie. Nr. 25. 
des Gehaltes an Stiekstoft, Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und an 
Asche erstreckt, und zweitens, die Zusammensetzung des Ochsenfleisches 
zuverlässig festzustellen. Die Elementaranalyse des frischen Fleisches 
erweist sich aus mehreren Gründen als unzweckmässig, hauptsächlich 
weil die ungleiehmässige Vertheilung des Fettes grosse Fehler ver- 
ursachen kann und weil die Bestimmung des Wasserstofigehaltes bei 
dem reichlichen Wassergehalt des frischen Fleisches unüberwindliche 
Sehwierigkeiten macht. Verf. verwendet daher zur Analyse das sorg- 
fältig zerkleinerte, getrocknete und entfettete Fleisch. Versucht man 
das Fleisch im Exsieeator oder in der Wärme zu trocknen, so erzielt 
man keine entspreehenden Resultate. Dagegen lässt sich durch Trocknen 
im Vacuum über Schwefelsäure rasch ein Präparat erhalten, welches 
zur weiteren Verarbeitung sehr geeignet ist, weil es sich nach der 
Entfettung leicht fein zerreiben lässt und weil bei der niederen 
Temperatur jede Zersetzung des Fleischbreies vermieden wird. Den 
getrockneten Fleischbrei kann man längere Zeit unverändert auf- 
bewahren. Die Entfettung wird durch Extraction des zerriebenen 
Troekenrückstandes mit Aether nach Soxhlet vorgenommen und eine 
Woche lang fortgesetzt, das erhaltene Fleischpulver im Vacuum- 
exsiccator von Aether und Wasser befreit. Wegen seiner sehr hygro- 
skopischen Eigenschaften müssen beim Abwägen zur Analyse besondere 
Vorsiehtsmaassregeln befolgt werden. Verf. gibt ferner für die Aus- 
führung der einzelnen mit dem Fleischpulver vorzunehmenden Be- 
stimmungen genaue Vorschriften. Auf den Fettgehalt wurde bei der 
vorliegenden Untersuchung nicht geachtet, doch findet sich die Angabe, 
dass Fleisch, an dem makroskopisch gar keine Fettbeimengung sichtbar 
ist, beträchtliche Mengen Fett (z. B. 3 Procent) enthalten kann. Es 
wurden drei Stücke aus dem Muse. psoas, eines aus der Hals- und 
eines aus der Rückenmuskulatur von fünf verschiedenen Ochsen 
untersucht. 
Die Uebereinstimmung der Zahlen für Kohlenstoff, Wasserstoff 
und Stiekstoff (Kjeldahl-Wilfarth) ist so gut, dass sie für eine 
reine chemische Verbindung nicht vollkommener zu erwarten wäre. 
Die Muskeln verschiedener Thiere derselben Species zeigen (bei ziem- 
lich gleicher Lebensweise) eine auffallende Uebereinstimmung ihrer 
Elementarzusammensetzung. Auch der grössere Gehalt an Binde- 
gsewebe in einem der untersuchten Stücke (Rückenmuskulatur) bedingt 
nur eine geringe Differenz der Resultate. Die Zahlen von Rubner 
und vor Stohmann und Langbein weichen in mehreren Punkten 
von den Argutinsky'schen ab. Seine Mittelzahlen sind in Procenten: 
C 496, N 15:3, H 69, Asche 52, O+S 230 
K. Landsteiner (Wien). 
P. Sackur. Ueber die Giftwirkungen des Pentals (Virchow’s Arch. 
(43), 2121598730): 
Den Anlass zu dieser Untersuchung gab ein während Pental- 
narkose erfolgter Todesfall. Die Section hatte darüber, ob das Pental 
den Tod der Patientin verschuldet hatte und wie die Giftwirkung zu 
Stande gekommen war, nichts ergeben. 
