840 Centralblatt für Physiologie. Nr. 25. 
stanz bestimmt und daraus die Menge der im Magen noch vorhandenen 
Versuchssubstanz berechnet. 
Die Versuche ergaben, dass von Traubenzucker und Pepton- 
lösungen erst bei einem Gehalte von 5 Procent, von Jodnatriumlösungen 
bei einem Gehalte von 3 Procent eine Resorption im Betrage von eirea 
2 bis 3 Procent eintritt und dass mit wachsender Öoncentration die 
Resorptionsgrösse zunimmt bis zu 20 Procent bei Zucker und 17 Procent 
bei Pepton; bei noch höherer Concentration stockt die Resorption und 
wird Röthung der Magenschleimhaut, katarrhalische Reizung und 
Schleimabsonderung beobachtet. Alkoholzusatz vermag die Resorption 
der betreffenden Substanzen um das Fünffache zu steigern, doch sind 
die oberen Grenzen etwas niederer als bei wässeriger Lösung. Alkohol 
muss als die einzige Substanz angesehen werden, welche im Magen 
rasch und vollkommen resorbirt werden kann. Setzt man wässerigen 
Lösungen reizende Mittel, wie Kochsalz, Senföl, Pfeffer, Pfefferminz 
oder das von Pentzoldt empfohlene Orexin zu, so wird die Resorption 
der zu prüfenden Substanz ähnlich wie durch Alkoholzusatz gefördert 
und zeigen diese Mittel, auch die gleiche local reizende Wirkung wie 
der Alkohol. Diese Verstärkung der Resorption scheint nicht von der 
hyperämischen Wirkung allein abzuhängen, da die Amara diese auch 
besitzen, jedoch die Resorption nicht zu steigern vermögen, sondern 
es muss wohl eine directe Reizung der Zellen statthaben. Schleimige 
Substanzen setzten die Resorption und die Secretion wesentlich herab. 
Gewürze vermögen die Secretion nicht zu steigern, während Alkohol 
und besonders Peptonlösungen diese Eigenschaft zuzusprechen ist. 
Wegele (Königsborn). 
v. Noorden und Krug. Ueber die Fleischmast des Menschen (Du 
Bois-Reymond’s Arch. 1893, Physiol. Abth. 3/4, S. 373). 
Der Versuch soll die Frage lösen, was aus Eiweiss wird, das 
bei im Stickstoffgleichgewicht befindlichen Personen durch Ueber- 
schuss an stickstofffreier Nahrung angespart wird. v. N. hat aus 
früheren Versuchen berechnet, dass nur 10 Procent der Ersparniss 
in Form von Eiweiss angesetzt werden, 90 Procent als Fett. Es wird 
somit zumeist Fett angesetzt. Es ist fraglich, ob kleine Mengen er- 
sparten Eiweisses überhaupt die Fleischmasse vermehren oder nur als 
todter Einschluss in Zellen liegen. Die vorliegenden Versuche an 
Reconvaleseenten von Fr. Müller, Bleibtreu, Ewald können nicht 
herangezogen werden, weil sich die Fütterung nicht an Gesunden, 
sondern an Personen abspielt, die eine Tendenz haben, Eiweiss un- 
verhältnissmässig leicht anzusparen; v. N. veranlasste daher K., von 
59 Kilogramm Körpergewicht, sich in Stickstoffgleichgewicht zu setzen 
(er erhielt 44 Calorien pro Kilogramm |2590 Calorien]), dann durch 
15 Tage lang durch Kohlehydrate und Fette die Nahrung auf 71 Calorien 
pro Kilogramm zu erhöhen. Es wurden dabei 495 Gramm Stickstoff = 
309 Gramm Eiweiss — 1455 Gramm Muskelfleisch neben 2606 Gramm 
Fett angespart. Da v. N. von der Voraussetzung ausging, dass Fleisch- 
mast beim Gesunden nieht möglich sei, war er vom Resultat über- 
rascht. Er hegt immer noch Zweifel und will deshalb zur Controle 
einen ähnlichen Versuch mit Berücksichtigung der Aschenbilanz an- 
nV. 
