858 Centralblatt für Physiologie. Nr. 26. 
Die Analyse der bei 105° getrockneten Substanz ergab folgendes 
Resultat: 0:1650 Gramm mit 0'003 Gramm Asche gaben, auf asche- 
freie Substanz berechnet, 0'098 Gramm H,O und 02630 Gramm (0, 
entsprechend: 
berechnet für Cellulose: 
C 44:25"), GC = 44445 
Ha -#6:662), H= 62% 
Die mit chlorsaurem Kali behandelte Hefe, sowie die dargestellte 
Cellulose geben die Gellulosereaction (Radlkofer’sche Reaction mit 
jodhaltiger Chlorzinklösung) sehr schön. Es gelang uns aber auch, 
die charakteristische Jodreaction der Öellulose bei den Hefezellen in 
dem Falle zu bekommen, wenn dieselbe vorher bei gewöhnlicher 
Temperatur mit concentrirtem alkoholischen Kali digerirt und hierauf 
mit absolutem Alkohol ausgewaschen wurde. Dieses Verfahren wurde 
schon von Mangin*) für solche Cellulosearten empfohlen, welche die 
Reactionen direet nicht geben! 
Nach Erledigung dieser Untersuchungen nahmen wir die von 
Altmann**) dargestellte Nucleinsäure aus Hefe in Arbeit. 
In der sogenannten Nucleinsäure wurde schon durch mehrere 
Forscher die Existenz eines Kohlehydrates constatirt, von welchem 
angenommen wird, dass es zum Moleeül der Nucleinsäure gehört, aus 
welcher es durch Kochen mit Säuren abzuspalten wäre. 
In Anbetracht dessen, dass die Darstellung der Nucleinsäure dem 
Wesen nach uichts anderes ist als eine Extraetion der Hefe mit Kali- 
lauge, ein Uebersäuern des Extractes mit Essigsäure und dann Fällen 
derselben mit Salzsäure und Alkohol: ist es höchst wahrscheinlich, 
dass das im letzteren Niederschlage (Nucleinsäure) befindliche Kohle- 
hydrat von der Cellulose der Hülle oder von jener gummiartigen 
Substanz stammt, oder vielleicht mit dieser geradezu identisch ist, 
welche Nägeli und Löw durch einfaches Auskochen der Hefe mit 
Wasser erhielten, und deren Existenz durch unsere Versuche neuer- 
dings bestätigt wurde. 
Ist diese Voraussetzung richtig, so darf, nach unserer Meinung, 
aus Nueleinsäure, welche, mit Säuren gekocht, eine reducirende 
Substanz (Kohlehydrat) gibt, eine solehe nicht mehr erhältlich sein, 
wenn man die Nucleinsäure früher mit Wasser sehr sorgfältig aus- 
kocht, weil hierdurch die gummiähnliche Substanz (Sprosspilzschleim) 
entfernt wird, gerade so, wie dies bei der Hefe der Fall ist. 
Unsere Voraussetzung wurde durch das Experiment bestätigt. 
Die Nucleinsäure, sorgfältig mitWasser ausgekocht (und zwar 
mit neuen Portionen zehn- bis zwölfmal durch drei bis vier Tage), gab 
mit verdünnter Schwefelsäure keine redueirende Substanz 
mehr, wogegen eine starke Zuekerreaction zu beobachten war, wenn 
dasselbe Nucleinsäurepräparat, ohne vorher mit Wasser ausgekocht 
zu werden, direct mit Schwefelsäure behandelt wurde. 
Unserer Meinung nach gehört demnach die in der aus Hefe 
dargestellten Nucleinsäure befindliche Kohlehydratgruppe nicht zum 
*) Compt. rend. OXIII, p. 1069. 
**) Arch. f. Anat. u. Physiol. Physiol. Abth., Separatabdr. 1889. 
