32 Centralblatt für Physiologie. Nr. 1. 



eette vacuole ou dans plusieurs des vacuoles se depase de la chro- 

 matine." Auch die aDgezogenen Figuren sagen in dieser Hinsicht 

 wenig oder gar nichts. 



Im zweiten Theile der Arbeit beschreibt Verf. die Zellen des 

 Hundepankreas während des Hungers und in den verschiedenen Stadien 

 der Verdauung. Im Grossen und Ganzen finden sich hier ganz die- 

 selben Verhältnisse, wie bei Eana. Die durch Piloearpininjection in 

 Thätigkeit versetzte Drüse bildet genau dieselben Veränderungen, wie 

 sie sich während der Verdauung einstellen. Krause (Breslau). 



M. ArthuS. Sui" la lahoginie. Remarques sur le labferment (Arch. 

 de Physiol. (5) VI, 2, p. 257). 



Die Arbeit gibt im Wesentlichen Vorstudien zu Versuchen 

 über die Bedingungen, unter denen die Bildung des Labfermentes vor 

 sich geht und die später veröfi"entlicht werden sollen. 



In den leeren oder den mit nur schwach sauer reagirendem 

 Inhalte gefüllten Magen vom Hunde oder Menschen per os, auf dem 

 Wege der Fistel, mit der Schlundsonde eingeführte Milch gerinnt in 

 kurzer Zeit; in einem vom Verf. an sich selbst ausgeführten Versuche 

 geschah dies schon nach vier bis fünf Minuten. Die Gerinnsel 

 sind compact, nicht flockig und schwimmen in einer leicht gelblich 

 gefärbten Flüssigkeit, die Lactoserumproteose, nicht aber Casein, 

 Lactalbumin oder Lactoglobulin *) enthält. Es handelt sich demnach 

 um eine Caseification des Milchcaseius, wie sie bei Zusatz von käuf- 

 lichem Käselab bei der Käsebereitung vor sich geht. Da Casein nur 

 in Lösung caseificirt werden kann, tritt Käsebildung nicht ein, wenn 

 Milch in einen Magen mit stark sauer reagirendem Inhalte ein- 

 geführt wird. 



Mit durch H Gl angesäuerten Macerationen der Magenschleimhaut 

 und mit Magensaft lässt sich der Vorgang der Caseification in vitro 

 darstellen; die Zeit aber, innerhalb welcher sie sich vollzieht, schwankt 

 unter sonst gleichen Umständen zwischen wenigen Minuten und einer 

 Stunde. Von Bedeutung ist eine verschieden grosse Activität des Lab- 

 fermentes und, da Säuren, insbesondere HCl und die löslichen Oa-Salze 

 die Action des Fermentes begünstigen, der Grad der Acidität und der 

 Gehalt an CaClg und CaSO^. 



Ein Schluss auf das eigenthche Caseificationsvermögen zweier 

 Flüssigkeiten lässt sich daher nur machen, wenn beide denselben 

 Gehalt an Säuren und an alkalischen Erden besitzen. Auf das Vor- 

 handensein solcher Salze lässt sich aus einem Vergleiche der caseifi- 

 cirenden Eigenschaften zweier Mischungen schliessen, von denen die 

 eine Labfermentlösung und Wasser, die andere eine im selben Ver- 

 hältnisse zu Labferment zugesetzte Menge der zu prüfenden, vorher 

 ueutralisirten und gekochten Flüssigkeit enthält. 



Mayer (Simmern). 



C. Cadeac et L. Guinard. 1. Quelques remarques sur le role du 

 ihymus chez les suj'ets atteints dhine alteration du corps thyo'o'ide our 



*) Cf. Centralblatt VII, 335. 



