Nr. 2. Gentralblatt für Physiologie. 81 



P. Ponzoldt. Beiträge zur Lehre von der menschlichen Magen- 

 Verdauung hinter normalen und abnormen Verhältnissen. III. Das 

 chemische Verhalten des Mageninhaltes tvährend der normalen Ver- 

 dauung (Deutsch. Arch. f. kl. Med., LIII, 3/4, S. 209). 



Id der Regel reagirt der Mageninhalt zu allen Zeiten auf Lackmus 

 sauer (1000 Proben); allein stark alkalische Substanzen, eingeführt, 

 stören dieses Verhalten und auch sie nur für kurze Zeit. 



1. Freie Salzsäure (deutlich ausgesprochene Phloroglucin- 

 vanillinreaction): Bei reiner Fleisch-(Fisch-, Eier-)NahruDg gibt der 

 Mageninhalt die Eeaction auf freie H Cl um so später nach der 

 Nahrungseinnahme, je grösser das genossene Quantum war, je länger 

 diese im Magen verweilt, also je schwerer verdaulich sie ist. Bei sehr 

 lange im Magen verweilenden Speisen trat diese ßeaction spät auf, 

 um rasch wieder zu verschwinden, ja manchmal fehlte sie ganz. Die 

 Eeaction war im Mittel hier I74 bis V/^ Stunden vorhanden, und 

 zwar wurde diese Dauer von der Quantität der Speisen nichts von 

 deren Qualität nicht wesentlich beeinflusst. Individuelle Differenzen 

 waren hier nicht gross und nicht häufig (79 Versuche). 



Bei den meisten Vegetabilien, in mittleren Mengen genossen, 

 tritt diese Eeaction im Allgemeinen 1 bis IV2 Stunden nach der Auf- 

 nahme ein, um bis kurz vor Schluss der Magenverdauung deutlich 

 und unverändert zu verharren. Auch hier ist der Zeitpunkt des ersten 

 Auftretens dieser Eeaction abhängig von der Quantität und Qualität 

 des Genossenen, wie oben. Bei Hülsenfrüchten und Cakes am meisten 

 verzögert, konnte sie Wasserbeigabe bei Cakes früher hervorrufen. Bei 

 Oetränken kommt vor allem die Qualität in Betracht. Milchkaffee, 

 Milch, Cacao, Pepton- und Eiweisslösungen schoben den Eintritt der 

 ßeaction hinaus; hier kam auch die Quantität des Getränkes in Frage, 

 was bei Wasser, Thee, Kaffee und zuckerfreien Weinen z. B. fast gar 

 nicht der Fall ist. Bei den letzteren trat die Eeaction y^ bis Y2 Stunde 

 nach dem Trinken auf. 



2. Milchsäure: üffelmann's Eeaction (zeisiggrüne Färbung 

 auf Zusatz von wenig verdünntem Eisenchlorid oder Carbolsäure und 

 Eisenchlorid) mit dem Aetherauszuge des betreffenden Mageninhaltes 

 angestellt, war nach allen Speisen und Getränken (auch Wasser, be- 

 ziehungsweise Peptonlösungen) anzutreffen. Nur war das Auftreten dieser 

 Eeaction in zeitlicher Beziehung sehr irregulär. Verf. glaubt aber 

 nicht, dass jeder po sitive Ausfall dieser Probe gerade Milch- 

 säure angibt (Details cfr. Original). 



3. Eiweissreaction: Die Probe mit Ferrocyankalium und 

 Essigsäure zeigte immer im Mageninhalte das Vorhandensein von 

 coagulirbarem, gelöstem Eiweiss an, wenn Fleisch, Fisch, Eier, Milch 

 oder Vegetabilien genossen worden waren. In den meisten Fällen war 

 aber dieses Eiweiss nach den ersten zwei Dritteln der Magenverdauung 

 verschwunden; es fehlte völlig bei eiweissarmen Nahrungsmitteln. 

 Nachgewiesen wurde es bei Amylaceen in der ersten Viertelstunde, 

 bei Milch und Eiern nach einer halben Stunde, bei Fleisch nach 

 "74 Stunden vom Momente des Genusses an. 



4. Die Peptonreaction seitens des Mageninhaltes (128 Ver- 

 suche, Kalihydrat und stark verdünnte Kupfersulfatlösung) verhielt 



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