Nr. 9. Centralblatt für Physiologie. 



aber nicht in Dextrose, und eine Glukase, welche diese Umwandlung 

 der Maltose und Isomaltose in Dextrose bewirkt. Dieser Process ist 

 der Einwirkung des Hefeinvertins auf Rohrzucker g'anz analog, doch 

 sind Invertin und Glukase nicht identisch, Invertin vermag Maltose 

 nicht in Dextrose zu verwandeln. Die Glukase wird durch längere 

 Einwirkung von Alkohol unwirksam gemacht. Die Verschiedenheiten, 

 welche sich in der Wirkung von Speichel, Pankreassaft und Blutserum 

 auf Stärke zeigen, lassen sich am einfachsten durch die Annahme er- 

 klären, dass der Speichel nur äusserst wenig Glukase, neben ziemlich 

 viel Diastase, der Pankreassaft von beiden Enzymen etwas mehr als 

 der Speichel und das Blutserum mehr Glukase als Diastase enthält. 

 Uebrigens enthalten auch die Hefezellen ausser dem Invertin noch 

 Glukase. E. Drechsel (Bern). 



E. SalkoWSki. Ueher die Kohlehydrate der Hefe; IT. Die Hefe- 

 cellulose (Ber. d. d. ehem. Ges. XXVII, S. 3325 bis 3329). 



Wenn man, nach Verf., Presshefe mit 3procentiger Kalilauge 

 auskocht, so hinterbleibt eine Cellulose (62'6 Gramm aus 2 Kilogramm 

 Hefe), welche durch Behandeln mit Wasser, salzsäurehaltigera Wasser, 

 reinem Wasser, Alkohol und Aether gereinigt werden kann. Sie bildet 

 ein stärkemehlähuliches Pulver, welches noch etwas Asche und Stick- 

 stoff enthält, unter dem Mikroskope nur stark geschrumpfte Zellen- 

 membranen erkennen lässt und sich mit Jod braunroth färbt. Wird 

 diese Cellulose mit Wasser unter 2 bis 2b Atmosphären Druck er- 

 hitzt, so löst sie sich etwa zur Hälfte auf: der unlösliche Rückstand 

 färbt sich nicht mehr mit Jod, wohl aber die Lösung; V^erf. unter- 

 scheidet deshalb zwischen Achroo- und Erythrocellulose. Die Lösung 

 dieser enthält zunächst noch etwas Achroocellulose, von der sie durch 

 Eindampfen befreit werden kann; möglichst gereinigt bildet die Erythro- 

 cellulose ein weisses, in Wasser leicht lösliches Pulver, dessen Lö- 

 sung ähnlich wie Glykogenlösung eine weissliche Opalescenz zeigt, 

 doch in viel geringerem Grade, [ajo = 173"7'^. Die Analyse ergab: 

 44-14 Proceut Kohlenstoff und 6-53 Procent Wasserstoff (Mittel). Die 

 wässerige Lösung wird durch Barytwasser gefällt, durch Säuren wird 

 die Substanz so gut wie vollständig in d-Glukose übergeführt; ebenso 

 wirkt Speichel. Hiernach hat die Erythrocellulose viel Aehnlichkeit 

 mit Glykogen, ist damit aber nicht identisch; das Hefeglykogen ver- 

 schiedener Autoren ist vermuthlich nichts anderes als diese Erythro- 

 cellulose gewesen. Verf. berichtigt bei dieser Gelegenheit seine frühere 

 Angabe, dass das Hefeglykogen bei 130^ in Cellulose zurückverwandelt 

 wurde — dies ist nicht der Fall, das Präparat hatte etwas löslich 

 gewordene Achroocellulose enthalten, die bei dieser Temperatur wieder 

 unlöslich wird. Die Achroocellulose wird im Digestor als eine 

 kautschukartige gequollene Masse erhalten, die sich auch nach dem 

 Trocknen nur äusserst schwer pulvern lässt; sie scheint nicht ein- 

 heitlicher Natur zu sein, da sie bei Behandlung mit Säuren neben 

 Glukose noch etwas Mannose hefert. E. Drechsel (Bern). 



J. Mauthner und W. Suida. Beiträge zur Kenntniss des Chole- 

 sterins. IL Abhandlung (Sitzungsber. d. k. Akad. d. Wissensch. in 

 Wien. Mathem.-nalurw. Cl ; CIH, Abth. II&). 



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