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von Vermehren, weiche Stickstoffverruinderung bei Myxödem und 

 Wiedersteigerung bei Schilddrüsenfütterung betreffen. 



H. Roruttau (Göttiugen). 



Pliysiolog;io der Verdauung und der Ernährung. 



H. Schrötter. Beiträge zur Kenntniss der Alhumosen (Monatsb. f. 

 Chemie 1895, S. 609.) 



Schrötter stellt durch Einwirkung von alkoholischer Salzsäure 

 auf Witte's Albumosengeraenge zwei Albumoseu dar, von denen die 

 eine sehwefelreiche aus verdünntem Alkohol gut krystallisirt, die 

 andere schwefelärmere mikrokrystallinisch erhalten wird. Aus seineu 

 weiteren Untersuchungen und denen Paal's zieht er den Schluss. 

 dass bei der Einwirkung von Säuren auf Eiweiss als Zwischenproducte 

 keine Albumosen, sondern ohne Bildung von Zwischenstufen direct 

 Peptone entstehen. Albumosen bilden mit Säuren kein oder nur wenig 

 Pepton. 



Zur Charakterisirung eines Körpers als Albumose oder Pepton 

 ist die Fällung mit Ammonsulfat nach Kühne nicht anwendbar; viel- 

 mehr sind als Albumosen diejenigen ürawandlungsproducte des Ei- 

 weisses zu bezeichnen, welche schwefelhaltig sind, als Peptone die, 

 welche keinen Schwefel enthalten („insofern sie noch als Eiweiss- 

 stoffe anzusehen sind"). K. Land stein er (Wien). 



H. Steil. Lässt sich durch mechanische Auslese des Fettes Fleisch 

 von bestimmtem Nährwerthe geivinnen? (Pflüger 's Arcli. LXI, 

 S. 343). 



Nachdem Untersuchungen von Dormeyer im Pflüger'schen 

 Laboratorium zu dem Ergebnisse geführt hatten, dass die üblichen 

 Methoden, das Fett im Fleische quantitativ zu bestimmen, nicht aus- 

 reichen, veranlasste Pflüger den Verf. von neuem, das Fleisch 

 magerer Kühe auf seinen Fettgehalt zu untersuchen. Die angewendete 

 Methode besteht, ähnlich wie die von Dormeyer, in einer Extraction 

 mit Aether nach vorausgegangener Verdauung des Fleisches. Durch 

 die Untersuchung soll die Richtigkeit der von Voit für die Berechnung 

 seiner Stoffwechselversuche aufgestellten Mittelzahl von 0"91 Procent 

 Fett für mageres Rindfleisch nachgeprüft werden. 



Der Verf. kommt zu dem Resultate, dass sich ein Mittelwerth 

 für den Fettgehalt in magerem Fleisch nicht aufstellen lässt und dass 

 Voit's Werth von 0*91 Procent Fett im mageren Kuhfleisch den 

 thatsächlichen Verhältnissen nicht entspricht. Mit Salkowski's Me- 

 thode der Fetlbestimmung im Fleische gelingt es nur circa 60 Procent 

 des Gesammtfettwerthes zu erhalten. Die Angabe von Petersen, dass 

 der Fettgehalt des Rindes im Hintertheile bedeutend grösser sei als 

 im Vordertheile, wird nicht bestätigt. K. Landsteiuer (Wien). 



M. Kumagawa und G. Kaneda. Zur Frage der Fettbildung aus 

 Eiweiss im Thierkörper (Mittheilungen aus der raedicin. Facultät 

 der kaiserl. japanischen Universität in Tokio III, 1, 1895, S. 11). 



