764 Centralblatt für Physiologie. Mr. 25. 



der verschiedeneu Pepsiupräparate gegenüber denselben Säuren, z. B. 

 Essigsäure, aus denen Verf. auf eine Verschiedenheit der Pepsine, 

 speciell des Pepsins vom Kinder- und Schvs^einemagen, schliesst. Er 

 beobachtete ferner, dass einige Alkaloide, beziehungsweise ihre Salze 

 die peptische und tryptische Verdauung befördern, z. B. Coifein (aber 

 nicht Kaflfee- und Theeinfus), andere dagegen hemmen, z. B. Veratriu. 

 Zum Vergleich der Verdauungswirkung diente in einer Reihe von 

 Fällen das Verhalten des Caseins (Bildung einer Gallerte in salzsaurer 

 J.ösung, Abscheidung eines Niederschlages). 



F. Eöhmann (Breslau). 



C. Güntlier und H. Thierfelder. Bacteriohg Ische und chemische 

 Untersuchungen über die sjpontane Milchgerinnung (Arch. f. H3"giene 

 XXV, S. 164). 



Aus acht Proben spontan geronnener Milch isolirten Verff. 

 14 verschiedene Stämme von Eeinculturen säurebildender Bacterien. 

 Aus der chemischen Anakse der genannten acht Milchproben ergab 

 sich, dass nicht immer reine inactive Milchsäure gebildet wird, 

 sondern dass sich häufig auch eine Mischung von inactiver und rechts- 

 drehender Milchsäure findet, in zweien sogar nur rechtsdrehende. 

 Von 17 Proben sterilisirter Milch, nachdem dieselben in Folge der 

 Einsaat von Eeinculturen säurebildender Bacterien zur Gerinnung ge- 

 kommen waren, erwiesen sich 14 bacteriologisch rein, d. h. es liess 

 sich feststellen, dass die Säuerung und Gerinnung durch die einge- 

 säten Eeinculturen auch thatsächlich erfolgt war. In allen diesen Fällen 

 hatte sich eine Eechtsmilehsäure gebildet. In den Proben spontan sauer 

 gewordener Milch fand sich constant nur eine bestimmte Bacterien- 

 art, die, in sterile Milch geimpft, dieselbe unter starker Säuerung zur 

 Gerinnung bringt: kleine, an den Enden häufig lanzettförmig zugespitzte 

 Stäbchen, meist zu zweien verbunden, aber auch in kleinen Ketten an- 

 geordnet, sich nach Gram färbend, keine Sporen bildend. Die Stäbchen 

 wachsen aerob und anaerob, am besten bei 28^ C, bei 37° weniger 

 gut, bei 21 bis 24"^ noch weniger gut, am stärksten auf zuckerhaltigen 

 Nährböden; Nährgelatine verflüssigen sie nicht, sie bilden darauf pro- 

 minirende Colonien von höchstens V2 Millimeter Durchmesser. Auf 

 Agar bilden sie zarte, Thautropfen ähnliche Belege. Ausserordentlich 

 rapid erfolgt ihr Wachsthum auf zuckerhaltiger Nährbouillon unter 

 starker Säuerung und Trübung der Culturflüssigkeit. Der Gasbildung 

 sind die Stäbchen auch in stark zuckerhaltiger Flüssigkeit nicht fähig. 

 Zu ihrer Entwickelung bedürfen sie des Eiweiss; in eiweissfreier, selbst 

 stark zuckerhaltiger Nährlösung scheinen sie nicht fortzukommen, nur 

 wenig auf Kartoffeln. Schon 3 Minuten lange Erhitzung auf 60*^ in 

 Nährflüssigkeiten scheint diese Bacterien ernstlich zu schädigen. Die 

 bei der Cultur in Milch producirte Säure ist in allen Fällen reine 

 Eechtsmilehsäure. Der geschilderte Organismus, scheint mit dem Bac- 

 terium lactis von Lister und dem Hüppe'schen Bacillus acidi lactici 

 identisch zu sein. J. Munk (Berlin). 



N. de DominiciS. Zur Physiologie der Thyreoidea (Wien. med. 

 VVochenschr. 1895. S. 1620). 



