766 Centralblatt für Physiologie. Nr. 25- 



Physiologie der Yerdaiiung und der Ernährung. 



E. Grundmann. Das Gaumensegel des Hundes (Aus dem aoa- 

 tomischen Institute der thierärztl. Hochschule zu Dresden. Dtsch. 

 thierärztl. Wochenschr. 1894, S. 413). 



Von der vorderen Fläche des Gaumensegels, welche noch cutane 

 Schleimhaut mit Papillen und mehrschichtiges Plattenepithel besitzt, 

 setzt sich der Papillarkörper über den freien Rand noch hinaus auf 

 die Eachenhöhlenfläche des Gaumensegels fort. Die Papillen werden 

 niedriger, vereinzelt und verschwinden schliesslich ganz. An dieser 

 Stelle, am Beginne des untersten Viertels des Gaumensegels, geht die 

 cutane in die echte Schleimhaut über, an die Stelle des mehrschichtigen 

 Plattenepithels tritt allmählich mehrschichtiges, flimmerndes Cylinder- 

 epithel. 



Die Drüsen sowohl der mächtigen vorderen Drüsenschicht der 

 Mundschleimhaut als auch der hinteren Drüseuschicht der ßachen- 

 schleimhaut sind Schleimdrüsen, nur enthalten die der Mundhöhlen- 

 fläche mehr Schleim. Der Verf. hat das Mueigeu, bezüglich das Mucin 

 nach Sussdorf's Methode durch Anwendung basischer Anilinfarben 

 aufgesucht ; er hat die Präparate zuerst mit Hämatoxylin und dann 

 mit Bismarckbraun gefärbt. Er fand keine Halbmonde, aber dafür bei 

 allen Zellen fast stets eine periphere Eiweisszone. In Glycerinextracteu 

 der (vom Speichel) gereinigten oder durch 36 Stunden im Wasser 

 ausgewaschenen Gaumensegel frisch getödteter Thiere konnte dia- 

 statisches (amylolytisches) Ferment nachgewiesen werden, das aber 

 erst nach einer Stunde im Verdauungsofen nachweisbare Zuckermengen 

 erzeugte. Latschenberger (Wien). 



A. Dastre et N. FloreSCO. Liquefaction de la gelatine. Digestion 

 saline de la gelatine (C. E. Soc. de Biologie, 26 Oct. 1895, p. 668). 



Gelatinelösungen erstarren um so langsamer, je verdünnter sie 

 sind, oder je länger man sie vorher erhitzt hat. 



Durch Erhitzen auf 140° für wenige Minuten, auf 110° für 

 24 Stunden, durch Einwirkung der verflüssigenden Mikroben, durch 

 kurze Einwirkungen von Salzlösungen bei 40°, durch Pepsin- oder 

 Trypsinwirkung wird Gelatine in Chittendens Protogelatose (nicht 

 mehr gelatinirend, durch Sättigung mittelst Chlornatrium nicht 

 gefällt) umgewandelt. Leon Fredericq (Lüttich). 



V. Hofmeister. Beitrag zur Frage der Nahrungsmittelfermente (Aus 

 d. phvsiol. Laborat. d. thierärztl. Hochschule in Dresden. Arch. f. 

 wiss. ^u. prakt. Thierheilk. XX, S. 23). 



Der Verf. hat schon vor mehreren Jahren mit Ellen berger 

 amylolytisches und proteolytisches Ferment im Hafer nachgewiesen, 

 welche bei Körpertemperatur im Magen der Thiere ihre Wirkung ent- 

 falten. Er hat die Untersuchung auch auf andere Nahrungsmittel aus- 

 gedehnt und sie auf ihren Gehalt an proteolytischen und amylolytischen 

 Fermenten untersucht; die Untersuchungen sind aber bloss in Bezug 



