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In allen Fällen hat sich Verf. davon überzeugt, dass keine Ver- 
letzung der Blasenschleimhaut stattgefunden hatte. 
Ausserdem beobachtete Verf. bei seinen Experimenten rhythmische 
Öontractiouen der Blasenmusculatur und hat solche mit Hilfe eines 
Wassernıanometers, das mit dem Inhalt der Blase in Verbindung stand, 
aufgezeichnet. Paneth (Wien). 
Physiologie der Verdauung und Ernährung. 
A. Stutzer. Untersuchungen über die Einwirkung von Verdauungs- 
fermenten auf die Proteinstoffe der Futtermittel landwirthschaft- 
licher Nutzthiere (Zeitschr. für physiolog. Chemie XI, S. 207). 
Die Untersuchungen sind mit künstlichem Magensaft und künst- 
lichem Pankreassaft ausgeführt. Der Verfasser entfettet zuerst die Probe, 
1 bis 2 Gramm des Futtermittels, im Aetherextractionsapparat, da die 
später vorzunehmenden Filtrationen erleichtert werden, wenn das die 
Filterporen verstopfende Fett entfernt wird; er digerirt sie hierauf 
mit '/, Liter künstlichem Magensaft bei 37 bis 40°0. durch 12 Stunden 
hindurch. Der Magensaft enthält ursprünglich 02 Procent CIH; 
während der Verdauung wird aber von Stunde zu Stunde je 01 Pro- 
cent C]H zugesetzt, bis der Gehalt der Flüssigkeit an OlH auf 1 Procent 
gestiegen ist. Das Ungelöste wird abfilteirt. mit Wasser gewaschen 
und sodann mit künstlichem Pankreassaft behandelt. Den Pankreassaft 
bereitet Verf. aus 1000 Gramm fettfreiem Rindspankreas, indem er 
dasselbe mit 2 Liter Kalkwasser und 2 Liter Glycerin durch mehrere 
Tage extrahirt; von diesem Extracte werden unmittelbar vor dem 
Gebrauche 250 Kubikcentimeter mit 750 Kubikcentimeter Sodalösung, 
welche 5 Gramm wasserfreies kohlensaures Natron enthalten, vermischt 
und nach zweistündigem Stehen im Wasserbade bei 37 bis 40° C. von 
“ den Flocken abfiltrirt. Der nach der Pepsinverdauung gebliebene, noch 
feuchte Rückstand wird mit 100 Kubikeentimeter der Flüssigkeit über- 
sossen und die Temperatur bei 37 bis40°C. gehalten, nach 6 Stunden 
abfiltrirt, gewaschen, mit dem Filter getrocknet und der Stickstoff 
nach Kjeldahl bestimmt. Durch sehr zahlreiche, sorgfältig ausge- 
führte Versuche ist der Verfasser zu den Einzelheiten der beschriebenen 
Methode der künstlichen Pankreasverdauung gelangt, bei welcher er 
sicher ist, dass alles, was durch das Trypsin gelöst werden kann, 
auch gelöst wird. Er scheidet sehr zweckmässig die Proteinstoffe 
von den Nichtproteinstoffen (Amiden u. s. w.); die ersteren werden 
mit CuO,H, und Alaun gefällt. In den mitgetheilten Tabellen der 
Resultate seiner zahlreichen Analysen hat er "folgende- Rubriken für 
die stickstoffhältigen Substanzen: Gesammtmenge, Niehtprotein, Pepsin- 
eiweiss, Pankreaseiweiss, Unverdaulich. Als Pepsineiweiss werden die- 
jenigen stickstoffhältigen Substanzen bezeichnet, welche durch Magen- 
saft gelöst werden, und als Pankreaseiweiss diejenigen, die nicht der 
Magensaft, jedoch der Pankreassaft löst. Die Tabellen enthalten nur 
trockene Futtermittel. Es wurden untersucht: Reisfuttermehl, Palm- 
kuchen, Palmmehl, Baumwollsamenkuchen, Kokosnusskuchen, Raps- 
kuchen, Erdnusskuchen, Mohukuchen, Sesamkuchen, Lupinen. Malzkeime, 
Fleisehfuttermehl, Futterrüben, getrocknete Schlempe, Steinnuss, ge- 
