N 19. Oentralblatt für Physiologie. 467 
A. Emmerling. Studien über die Eiweissbildung in der Pflanze (Die 
landwirthsehaftl. Versuchsstationen, Bd. XXXVI, 1887, 8. 1). 
Die Arbeit behandelt besonders die Frage, in welcher Beziehung 
las Eiweiss zu den sonst in der Pflanze vorkommenden stiekstoffhaltigen 
Substanzen steht. welche man als Niehteiweissstickstoff zusammenfassen 
kann, und zu welchen die Amidosäure, sowie die Amide gehören. 
In einer früheren Abhandlung hatte der Verf. hervorgehoben, dass in 
jungen, lebhaft wachsenden "Pflanzenorganen die Amidosäuren sehr 
reichlich auftreten. dass sie mit dem Alter der Organe aus denselben 
verschwinden. Auch in der neuesten Arbeit ist das V erhalten der Amido- 
verbindungen besonders berücksichtigt. Die Versuche wurden an der Pferde- 
bohne (Vuia Pata) angestellt. von w elcher zehnmal in verschiedenen Stufen 
ihrer Entwiekelung je 100 Pflanzen analysirt wurden. Dabei wurden 
die einzelnen De Wurzeln, Stengel, Blätter, Blüthen, Früchte 
für sich besonders untersucht. Die Bestimmungen erstreckten sich auf 
‚len Gehalt der Organe an Trockensubstanz, Gesammtstickstoff, in Kali- 
wasser löslichem Stiekstoff, an Stickstoff als Legumin, Albumin, Am- 
moniak, Amidosäure, als DE Amidogruppe der Amiden, Oar- 
bamid und hin und wieder als Salpetersäure, wo solche vermuthet 
wurde. 
Aus dem reichen, in Tabellen angeordneten Beobachtungsmaterial 
folgt, dass der Gesammtstickstoff in der ersten W achsthumsperiode 
allmählich speciell in den Blättern vermehrt wird bis zu der Zeit, in 
der die Samen sieh auszubilden beginnen. Wenn die Blätter aus- 
gewachsen sind, erhält sich in denselben der Stickstoffgehalt lange 
Zeit eonstant: in überraschendem Masse nimmt er von nun an in den 
Früchten zu. Sehr entsprechend ist die Vertheilung des Eiweissstick- 
stoffes. Der Niehteiweissstickstoff erhält sich in den ausgewachsenen 
Blättern bis gegen den Schluss der Reife hin annähernd constant. 
nimmt sogar in den letzten Reifestadien wahrscheinlich in Folge der 
das Welken begleitenden regressiven Stoffmetamorphose etwas zu. Im 
Allgemeinen nimmt das V erhältniss des Nichteiweissstickstoffes zum Ge- 
sammtstickstoff mit zunehmender Reife ab, was besonders deutlich bei 
den Samen und Hülsen hervortritt. Was die Amidosäuren anbetriftt. 
so sind sie besonders reichlich in Stammknospen, Blüthentbeilen junger 
Samen und Hülsen vorhanden. Doch werden sie wahrscheinlich nicht 
an diesen Orten gebildet, sondern vorzugsweise in den Blättern, bei 
welchen vom Beginn ihrer Entstehung an die Amidosäuren sich vor- 
finden, ein Maximum erreichen zur Zeit der höchsten Ausbildung, von 
da an zuerst langsam, später rascher sich vermindern. Ein T Theil der 
in den Blättern gebildeten Amidosäuren wird dann in die Zellneubildungs- 
herde oeschafft, besonders der jungen Samen und Früchte, in denen 
sie bei zunehmender Reife verschwinden, in denen sie höchst wahrschein- 
lich zu Eiweiss verarbeitet werden. Während früher die Meinung 
herrsehend war, dass die Amidosäuren blos durch Spaltung von bereits 
vorhandenem Eiweiss entstehen, vertritt der Verf. die Anschauung, dass 
dieselben in den Blättern durch Synthese auf Kosten der anorganischen 
Stiekstoffverbindungen mit der durch Assimilation bereits erzeugten 
organischen Substanz gebildet werden. Die entstehende Amidosäure 
wurde dann ihrerseits zu Eiweiss verarbeitet. Jede junge Zelle muss 
