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tensiv gelbrothe Färbung. Bei Gegenwart von Säuren entstehen: 1. Das 
Anhydrogluko-o-Diamidobenzol: 
ae > H, 0 
ine < | 2 ß 
= >N:0(CH.OH), .. CH, OH ' 
wenn man 1 Theil Dextrose mit 1 Theil essigsaurem o-Diamidobenzol 
in wenig Wasser gelöst zusammenbringt: die Verbindung scheidet 
sich bei 300 allmählich ab. Sie bildet schöne weisse Nadeln, die in 
kochendem Wasser und Alkohol ziemlich leicht löslich sind, beim 
Erkalten aber fast ganz auskıystallisiren; schmeckt bitter, redueirt 
Fehling’sche Lösung. besitzt schwach basische Bun. wird 
durch Kochen mit Salzsäure oder Barytwasser zersetzt. 2. Das Gluko- 
o-Diamidobenzol: C,H, ‘ Ci CO.(CH. OH... CH, OH ent- 
steht neben dem vorigen und kann aus der Mutterlauge desselben ab- 
geschieden werden: es bildet schmale, weisse Blättchen. ist in Wasser 
und Alkohol ziemlich leicht, in Aether fast gar nicht löslich, bıldet 
mit Säuren z. B. gut krystallisirbare Salze; es redueirt Fehling'sche 
Lösung nicht, wird weder durch Säuren noch auch anscheinend 
durch Alkalien beim Kochen zersetzt. Aehnliche Verbindungen haben 
die Verff. aus Traubenzucker und m-p-Diamidotoluol, sowie aus 
Traubenzucker, beziehungsweise Maltose und y-Diamidobenzoösäure er- 
halten, welche letzteren mit Säuren und Basen Salze bilden. Wozu 
der Wasserstoff, weleher bei der Bildung dieser Verbindungen frei 
werden sollte, verbraucht wird. haben die Verff. noch nieht ermitteln 
können. .E. Drechsel (Leipzig). 
F. Benecke. Ueber die Ursachen der Veränderungen, welche sich 
während des Reifungsprocesses im Emmenthaler Käse vollziehen 
(Centralbl. f. Baeteriol. u. Parasitenk. I, 18, S. 521). 
In Ergänzung seiner in Gemeinschaft mit E. Schulze publieirten 
Untersuchungen über die chemischen Veränderungen bei der Reifung 
des Käses (Thiel’s Landwirth. Jahrb. 1887, II. u. III. Heft, S. 317 
bis 400) theilt Verf. die baeteriologischen Befunde mit. Es wurden 
stets Stäbehenbacterien gefunden, die Verf. für Bac. subtilis hält. 
(Culturmethode und Charakteristik werden nieht mitgetheilt.) Zur Zeit 
der maximalen Peptonbildung im Käse finden sich am zahlreichsten 
die Bacillen; später nimmt ihre Zahl ab. Ihnen schreibt Verf. die 
Peptonisirung des Eiweisses zu, während das neben ihnen in der Lab- 
flüssigkeit enthaltene Enzym die Öaseinfällung bedingt. Einmal wurden 
auch in oberflächlichen Löchern des Käses elliptische Hefezellen ge- 
funden, die sich auch künstlich im Käse züchten liessen. Sie bewirken 
vielleicht das von den Sennen gefürchtete „Aufblähen” des Käses durch 
Vergährung des Milchzuckers. Gruber (Wien). 
A. Ladenburg. Ueber die Identität des Cadaverins mit dem Penta- 
methylendiamin (Ber. d. d. chem. Ges. XX, S. 2216). 
Verf. hatte bereits früher die Identität des Cadaverins von Brieger 
mit dem Pentamethylendiamin nachgewiesen und nur insofern einen 
Unterschied beobachtet, als er die Zusammensetzung des Quecksilber- 
