Nr. 26a. Centralblatt für Physiologie. 137 
ser’s Archiv, Bd. 24] steht an Genauigkeit kaum hinter der Gewichtsbestimmung 
zurück. Glykogen lässt sich ohne erhebliche Verluste sechs Stunden mit Wasser 
unter drei Atmosph. Druck kochen. Bruttemperatur setzt den Glykogengehalt vom 
Körper abgetrennter Muskeln innerhalb vier Stunden sehr erheblich herab. In 
der Leber ist der Glykogengehalt ein gleichmässiger; es ist also erlaubt, behufs 
quantitativer Bestimmung ein beliebiges gewogenes Stück der Leber zu ver- 
arbeiten und das Resultat auf die ganze Leber umzurechnen. Symmetrische 
Muskeln und Muskelgruppen enthalten gleichviel Glykogen; dagegen ist der 
Glykogengehalt verschiedener Muskelgruppen, wie schon von O0. Nasse an- 
gegeben ist, ein verschiedener. Das Herz enthält procentisch viel weniger Gly- 
kogen als die Körpermuseulatur; auch differiren einzelne Theile des Herzens 
in dem Gehalt an Glykogen. Glykogen wurde vom Verf. ferner nachgewiesen in 
der Lunge, in den Nieren; in Spuren in der Milz, in der Thymusdrüse und im 
Pankreas: in grösserer Menge im Darmtraetus und in verschiedenen Theilen 
des Geschlechtsapparates; ferner im Gehirn des Neugeborenen, im Eiter, im 
Knorpel und in der Haut. Bei der Bestimmung des Gesammtglykogengehaltes 
inenschlicher Früchte ist, wie dies Böhm und Hoffmann für neugeborene 
Thiere feststellten, für gewöhnlich nur Leber und Museulatur zu berücksichtigen; 
der Glykogengehalt der übrigen Organe kann ohne erhebliehen Fehler vernach- 
lässigt‘ werden.) Schotten (Berlin). 
€. S. Lintner. Studien über Diastase IT. Journ. f. pr. Chem. N. F. XXXV], 11. S. 481. 
(Dureh Fällung des wässerigen Extractes von Weizenmalz mit Alkohol wird eine 
Diastase mit einem Stiekstoffgehalt von 102 bis 104 Procent erhalten, welche 
sieh gerade noch auf Grund dieses constanten Stickstoffgehaltes als identisch 
mit der Diastase aus Gerstenmalz erwies. Die mit dieser Diastase gemachten 
Beobaehtungen werden in folgenden Sätzen zusammengefasst: Chlornatrium und 
Chlorkalium sind in geringer Concentration ohne Einfluss auf das Fermentativ- 
vermögen der Diastase, in höherer Concentration wirken sie günstig. Chlor- 
caleium ist in geringer ÖConcentration gleichfalls ohne Einfluss. Kupfervitriol 
und wahrscheinlich die meisten Salze der Schwermetalle setzen das Fermentativ- 
vermögen herab oder heben es ganz auf. Das Gleiche gilt von saurer oder alka- 
lischer Beschaffenheit der Flüssigkeit. Durch Erwärmen wässeriger Diastase- 
lösungen wird das Fermentativvermögen je nach der Temperatur mehr oder 
weniger herabgedrückt; weniger stark ist jene Verminderung des Fermentativ- 
vermögens bei Gegenwart von Stärke, wenn die Diastase also zugleich Gelegen- 
heit zu wirken hat. Wirkt die Diastase bei gewöhnlicher Tem eratur auf Stärke, 
so büsst sie dadureh nicht an Fermentativvermögen ein. Es lässt sich keine 
Thatsache dafür auffinden, dass zwei Fermente im Malz existiren, ein stärke- 
lösendes und ein stärkeverzuckerndes. Dagegen ist es nicht unwahrscheinlich, 
dass in der Gerste ein Ferment vorkommt, welches die Stärke zwar nieht zu 
lösen, aber zu verzuckern vermag. Bei 50° können mit den kleinsten Diastase- 
mengen die grössten Stärkemengen verflüssigt werden. Bis zu 70” erfolgt die 
Verflüssigung um so rascher, je höher die Temperatur ist. Je höher die 
Temperatur, desto mehr Diastase muss zur Verflüssigung angewandt werden. 
Mittelst gefällter Diastase lässt sick noch bei gewöhnlicher Temperatur leicht 
Maltose gewinnen.) - F. Röhmann (Breslau). 
E. Salkowski. Beiträge zu den Untersuchungsmethoden des Leberthrans und der 
Pflanzenöle. Z. f. analyt. Chem. XXVI, Heft 5, S.557. (Es sei hier nur Folgendes 
erwähnt: Die Erstarrungs- und Schmelzpunkte der verschiedenen Leberthran- 
sorten sind verschieden, sie sind niedrig und liegen theils über, theils unter 0°. 
Vermuthlich werden aus den Leberthranen die schwerer schmelzbaren Antheile 
bei der Fabrication durch Abkühlen abgeschieden. Der Leberthran enthält Gly- 
ceride von niederen Fettsäuren nur in sehr geringer Menge. Die Reaction, 
welehe Leberthran mit eoncentrirter Schwefelsäure gibt, rührt her von einem 
nieht unbedeutenden Gehalt an Cholesterin, einem Lipochrom [mit concen- 
trirter Schwefelsäure sich blau färbend], zum Theil von den Fettsäuren selbst. 
Im Gegensatz zum Leberthran enthalten die Pflanzenfette nicht Cholesterin, 
sondern das von Hesse entdeckte Phytosterin. Das letztere verhält sich in 
Chloroform gelöst zu concentrirter Schwefelsäure fast genau ebenso wie Cholesterin. 
Es unterscheidet sich voın Cholesterin, besonders bei der mikroskopischen Unter- 
suchung, durch die verschiedene Krystallform. Das Cholesterin der Pflanzenöle 
bildet sternförmige oder in Bündeln angeordnete lange, zierliche, solide Nadeln 
