20 Centralblatt für Physiologie. Nr. 1. 



wird die VerdauuDgsfähigkeit des reinen Trypsins — in '/^- bis ViP^'O" 

 centiger Nag COg-Lösung — der proteolytische Process wird verlangsamt 

 bei 45"; jene wird vollkommen aufgehoben nach fünf Minuten langer 

 Einwirkung von 50"; in der so erhitzten Flüssigkeit fällt die Brom- 

 und Biuretreaction negativ aus. 



Dasselbe Verhalten zeigen die verschiedenen Portionen des 

 reinen Trypsins, ferner aus reinem Pancreassecret dargestelltes Trypsin, 

 und unreines Trypsin, das Gemisch des saureu und alkalischen Infuses 

 der trockenen Drüse. 



Dagegen verliert das frische Pancreassecret bei 50" und selbst 

 bei 55" nicht merkbar seine tryptische Fähigkeit. Nun unterscheidet 

 sich dieses Secret von den zuerst angewandten Präparaten durch einen 

 Gehalt an Salzen, an anderen Enzymen und an Eiweisskörpern, wäh- 

 rend das Präparat ausser Trypsin geringe Mengen (NH^ \_, SO^ in Folge 

 der Darstellung enthielt. 



Da es nahe lag, das verschiedene Verhalten desselben Euzymes 

 gegen die Temperaturerhöhung dem Einflüsse jener anderweitigen 

 Bestandtheile zuzuschreiben, mischte Verf. das Trypsin mit einer 

 Eeihe von Salzen und Eiweisskörpern und setzte die Mischung der 

 erhöhten Temperatur aus. In der That stellte sich heraus, dass die 

 Resistenz des isolirten Trypsins gegen Erhitzung erhöht wurde bei 

 Anwesenheit des Sulfats (% bis 1 Procent), des Chlorides, Nitrates 

 und Phosphates des NHg und von Na Gl (2 bis 3 Procent), und zwar 

 durften die Salze einzeln und zu mehreren zugleich angewandt wer- 

 den. Der zur Vernichtung des Enzymes nöthige Wärmegrad wurde 

 auf 60" erhöht. Ferner schützte die Trypsinlösung vor den Folgen 

 der Erhitzung ein Gehalt an Albumose (0'5 Procent), Amphopepton, 

 Antipepton. Für die Wirkung der Albumoseu und Peptone nöthig 

 erwies sich aber die alkalisehe Reaction. Während in saurer Lösung 

 schon bei 45^ in fünf Minuten die Trypsinproben zerstört werden 

 und weder Salze, noch Albumosen und Peptone einen Schutz ver- 

 leihen, genügt allein schon die alkalische Reaction, um den tödtenden 

 Wärmegrad von 45^ auf 50"j zu heben; unter Beihilfe von Salzen 

 steigt derselbe auf 60". 



Aehnliche Verhältnisse fanden sieh bei der Untersuchung des 

 unreinen Magensaftes und des Pepsins. Zur Erzeugung des ersteren 

 wurde Schweinemagen-Schleimhaut abgeschabt, mit 0*4 Procent HCl 

 übergössen, das Infus abfiltrirt, der Selbstverdauung unterworfen und 

 mit destillirtem Wasser auf einen Gehalt von 02 Proceut HCl ge- 

 bracht. Die peptische Fähigkeit des Magensaftes wurde durch fünf 

 Minuten langes Erhitzen auf 65" aufgehoben, durch Erhitzen auf 60*^ 

 geschwächt. Reines Pepsin hingegen verlor seine peptischen Eigen- 

 schaften schon bei 55''. Auch dieses Enzym schützte die Reaction, 

 die für die beste Entfaltung der specifischen Leistungsfähigkeit nöthig 

 ist, vor dem schädigenden Einfluss der Erhitzung; in saurer Flüssig- 

 keit von gleichem Pepsingehalt wurde das Pepsin erst bei 60" ge- 

 tödtet, während in saurem Magensaft nach Peptonzusatz das Pepsin 

 erst bei 70" zugrunde ging. Ausserdem vermögen verschiedene Salze 

 das Pepsin, aber in verschiedenem Grade, zu schützen; der Zusatz der 



