^i\ 2. Centralblatt für Physiologie. 43 



lange beide Carboxylgruppen frei sind, als dann, wenn die eine am 

 Alkali gebunden ist. 



Weiterhin untersuchte Sp. die Affinitäten einiger Ester, der 

 Amidosäuren, Säureamide und Peptone durch Prüfung ihres Ver- 

 haltens zu Lakmoid und dem als viel schwächere Säure wirkenden 

 Phenolphthalein. Die Peptone reagiren für Phenolphthalein ziemlich 

 stark sauer, blaues Lakmoid färben sie nur schwach roth, rothes 

 Lakmoid färben sie dagegen stark blau; sie verhalten sich also zum 

 Phenolphthalein wie Säuren, zum rothen Lakmoid wie Basen. 



F. ßöhmann (Breslau). 



J. Jacobson. Ueher ungeformte Fermente (Inaug.-Diss. Berlin 1891). 



Die unter Leitung Baumann 's ausgeführte Arbeit sollte die 

 Frage beantworten, ob die speeifische Fermentwirkung der ungeformten 

 Fermente unlösbar verbunden sei mit der Fähigkeit, H2 O.2 in H.2 

 und zu zerlegen, oder ob es möglich sei, die katalytische Eigen- 

 schaft der Fermente zu vernichten, ohne das Vermögen, speeifische 

 Fermentwirkung zu äussern, zu alteriren. 



Verf weist zunächst nach, dass die speeifische Fermentwirkung 

 erhalten bleibt, wenn die katalytische Kraft bereits erschöpft ist. Er 

 setzte einer Mischung von 25 Cubikcentimeter Mandelemulsion und 

 25 Cubikcentimeter, Wasser 245 Cubikcentimeter einer H2 O2 -Lösung 

 von 2-11 Procent zu. Nachdem sich 1534 Cubikcentimeter ent- 

 wickelt hatten, fällte er die Mischung mit der achtfachen Menge 

 96procentigen Alkohols. Der Filterrückstand zerlegte nicht mehrHj O2, 

 wohl aber zerlegte er noch, mit 50 Cubikcentimeter Wasser und 

 2 Gramm Amygdalin zusammengebracht, in 72 Stunden 97-086 Pro- 

 cent Amygdalin. 



Ferner gelang es, einerseits durch Erhitzen sowohl der wässe- 

 rigen Auszüge, als der trockenen, gepulverten Substanz und des ge- 

 fällten Fermentes, andererseits auch durch Aussalzen der Lösung mit 

 Na2 SO4, die Sauerstofi" entbindende Kraft der Fermente ohne gleich- 

 zeitige Schädigung der Fermentwirkung zu zerstören. Nach eiustün- 

 diger Einwirkung einer Temperatur von 69" besitzen 50 Cubikcentimeter 

 Mandelemulsion noch die volle Ferraentwirkung; dagegen ist die 

 Fähigkeit, H2 Oj zu zerlegen, um 7io gesunken. Bei 72** hat die 

 FermentwirkuDg zwar auch abgenommen, aber nur um die Hälfte, 

 während die katalytische Kraft gänzlich verloren gegangen ist, — 

 5 Gramm trockener Rückstand der mit Na2 SO4 versetzten Mandel- 

 emulsion wurde in 100 Cubikcentimeter Wasser gelöst. Während das 

 Piltrat mit Hj Oj-Lösung keine Sauerstofi"entwickelung gibt, werden 

 2 Gramm Amygdalin, zu 50 Cubikcentimeter der Lösung zugesetzt, 

 nahezu vollständig in 48 Stunden zerlegt. 



Um die Bedingungen näher kennen zu lernen, unter welchen 

 die katalytische Kraft geschwächt oder gehemmt wird, fügte Verf. in 

 einer weiteren Versuchsreihe eine Eeihe von chemischen Stoffen den 

 Fermentlösungen zu. Während Alkali, bis zu 0*1 Procent der Ferment- 

 lösung zugesetzt, eine Beschleunigung der 0-Entwickelung zur Folge hat, 

 wird bei Zusatz von 0'2 Procent KHO zur Mandelemulsion, von 

 0*16 Procent zum Paukreasauszug, von 025 Procent zum Malzauszug 



