134 Centralblatt für Physiologie. Nr. 5, 



85^ C, gerannen sie, nur die einen Tropfen Chlorcalciumlösung ent- 

 haltende Probe gerann erst bei 96-' C. Wird die Temperatur nur 

 langsam gesteigert, in einer Stunde von 15 auf 97^ C, dann 

 werden ebenfalls alle Proben bei 60° C. trübe, jedoch werden alle 

 fast gleichzeitig flockig zwischen 65*^ und 67*^ C. und bei SO'' C. 

 gerinnen sie. Wenn 2procentige Chlorcalciumlösung verwendet wurde, 

 so trübten sich bei allen Versuchen die Proben zwischen 58 und 60'- C, 

 sie wurden aber auch bei langsamer Steigerung der Temperatur zu 

 verschiedenen Zeiten flockig, und zwar zwischen 67 und 94*^ C, die 

 kalkreicheren früher als die kalkärmeren. Bevor kleinste Theilchen 

 sichtbar werden, wird die Lösung etwas gallertig; dieses erscheint 

 bei der Probe mit 2 Tropfen 2procentiger Chlorcalciumlösung am 

 ausgesprochensten. Als noch sehr wenig Partikelchen sichtbar waren, 

 wurde die Flüssigkeit gallertig, auf Fliesspapier gegossen verhielt sie 

 sich wie Kleister; beim Filtriren blieb alles Eiweiss auf dem Filter 

 und das Filtrat enthielt nur Spuren einer Proteinsubstanz. Wurde die 

 gallertige Masse in 10 Cubikcentimeter destillirtes Wasser gebracht 

 und geschüttelt, so wurde die Flüssigkeit milchig; wenn zur Hälfte 

 der Flüssigkeit 2 Tropfen einer 2procentigen Chlorcalciumlösung ge- 

 geben und beide Hälften rasch im Wasserbad erhitzt wurden, so ge- 

 rann nur die kalkreichere Hälfte bei 90'' C, während die andere 

 unverändert blieb. Es befördert somit die Chlorcalciumlösung die 

 Aggregation der kleinsten Theilchen zu grösseren Flocken, die Bildung 

 und Zusammenziehung von Gerinnseln. Bariurachlorid und Magnesium- 

 sulfat wirken in ähnlicher Weise. Haycraft und Deggan geben an, 

 dass, je stärker die Verdünnung ist, um so höher die Coagulations- 

 temperatur liegt, und schreiben diese Erscheinung der Verminderung 

 des Procentgehaltes an Eiweiss zu; die Versuche des Verf.'s zeigen 

 aber, dass noch ein Factor zu berücksichtigen ist — die Vermin- 

 derung des Procentgehaltes an Chlorcalcium. H. und D. betrachten 

 die zuerst auftretende Trübung als den Beginn der Coagulation und 

 geben an, dass die Trübung durch unter dem Mikroskop sichtbare 

 Theilchen bedingt sei; diese Angabe kann der Verf. nicht be- 

 stätigen, mit den stärksten Vergrösserungsmitteln konnte er in der 

 beim Erhitzen eben trüb werdenden Flüssigkeit keine Theilchen 

 wahrnehmen. Die Reihenfolge der Erscheinungen ist nach dem Verf. 

 folgende: Zuerst Trübung der Flüssigkeit, dann bei weiterer Erhöhung 

 der Temperatur Auftreten von unter dem Mikroskope sichtbaren Theilchen, 

 Gallertigwerden der Flüssigkeit, Auftreten von dem blossen Auge 

 sichtbaren Theilchen, Bildung grösserer Flocken und endlich eines 

 Gerinnsels. 



Wenn auch eine so verdünnte Eiweisslösung beim Kochen nicht 

 gerinnt, so tritt doch eine Veränderung des Eiweisses ein. Werden die 

 oben erwähnten Eiweisschlorcalciummischungen bei Zimmertemperatur 

 auch durch mehrere Tage hindurch sich selbst überlassen, so tritt keine 

 sichtbare Veränderung ein, sie werden weder opalescirend noch flockig; 

 wenn jedoch solche Eiweisslösuugen vor der Vermischung gekocht worden 

 sind, dann tritt bei den Proben mit 6 und 4 Tropfen Chlorcalcium- 

 lösung Gerinnung ein, nachdem vorher die Flüssigkeiten gallertig und 

 flockig geworden sind. Mit 6 Tropfen tritt die (lerinnung oft nach 



