Nr. 5. 



Centralblatt für Physiologie. 



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erhalten worden waren, durch Verbrennungen in der Berthelot'sehen 

 Bombe. Die letzteren zeigen nur um 1"4 Procent höhere Zahlen als 

 die früher ermittelten. 



Die Eesultate ergeben zunächst folgende Tabelle: 



Substanz 



Wärme- 

 werth pro 

 Gramm Cal. 



Elementarzusammensfitziing 



Kohlenstoff Wasserstoff Stickstoff Schwefel Sauerstoff Chlor 



Elastin . . 

 Pflanzenfibrin 

 Seriimalbumin 

 Syntonin . . 

 Hämoglobin . 

 Mileheaseiii- 



präparat I . 

 Mileheasein- 



präparat II 

 Eidotter . 

 Legnmin . 

 Vitellin . . 

 Eieralbumin 

 Fleischfaser 

 Krystallisirtes 



Eiweiss 

 Fleisehpräpa- 



rat III . 

 Fleisehpräpa- 



rat I . . 

 Blutfibrin . 

 Harnaek's Ei 



weiss . . 

 Wollfaser . 

 Conglutin . 

 Hautfibroin 

 Pepton . . 

 Chondrin . 

 Ossein . 

 Fibroin . . 

 Chitin . . 



5961-3 

 .5941-6 

 .09178 

 5907-8 

 5885-1 



58670 



5849-6 

 5840-9 

 5793-1 

 5745-1 

 5735-2 

 5720-5 



56720 



5662-6 



5640-9 

 5637-1 



55530 

 55100 

 5479-0 

 5355-1 

 5298-8 

 5130-6 

 5039-9 

 4979-6 

 46503 



55-03 

 54-39 

 53-93 

 5364 

 54-73 



54-02 



54-14 

 53-50 

 53-22 

 50-27 

 52-95 

 52-11 



51-48 



52-02 

 52-93 



5069 

 50-20 

 50-78 

 49-92 

 50-10 

 49-14 

 48-63 

 48 63 

 45-15 



7-20 

 6 92 

 7-65 

 7-44 

 606 



733 



6-85 

 7-31 

 7-17 

 7-90 

 7-50 

 710 



6-76 



7-30 

 7-16 



6-68 

 6-72 

 6-74 

 5-75 

 6-45 

 6-67 

 6-64 

 6-08 

 6-40 



1691 

 15-39 

 1515 

 15-76 

 16-50 



15-52 



1.5-61 

 15-26 

 1.518 

 16-04 

 15-19 

 16-44 



18-14 



16-38 



16-36 

 16-72 



14-51 

 16-54 

 17-51 

 18-01 

 16-42 

 15-37 

 16-34 

 18-97 

 6-86 



018 

 1-02 

 1-18 

 1-09 

 46 



0-75 



0-78 

 110 

 046 

 1-09 

 1-51 

 1-03 



0-96 



1-09 



1-01 

 1-13 



1-89 

 3-70 

 0-79 

 0-30 

 1-24 

 1-26 

 0-95 



20-68 

 22-28 

 22-09 

 22-07 

 22-25 



22-38 



22-62 

 22-82 

 23-97 

 24-70 

 22-85 

 23-32 



22-66 



23-31 

 22-06 



23-67 

 22-84 

 24-18 

 26-02 

 25-79 

 27-56 

 -27-44 

 26-32 

 41-59 



2-56 



„Der Wärmewerth der untersuchten Substanzen schwankt inner- 

 halb der Grenzen von nahezu 6000 bis fast 4000 Cal. pro Gramm. 

 Dabei zeigt es sich aber fast ausnahmslos, dass diese Schwankungen 

 durch die Zusamraeusetzung bedingt sind, insoferne als dem höchsten 

 Wärmewerth auch zugleich der höchste Gehalt an Kohlenstoff und 

 der geringste Gehalt an Sauerstoff zukommt, und dass mit dem Sinken 

 des Wärmewerthes eine Abnahme des Kohlenstoff- und eine Zunahme 



des Sauerstoffgehaltes Hand in Hand geht Weit geringere 



Schwankungen ergaben sich, wenn man die eigentlichen Eiweissstoffe 

 von den Albuminoiden trennt. Der Wärmewerth der ersteren bewegt 

 sich innerhab der Grenzen von 5941-6 Cal. beim Pflanzenflbrin, bis 

 54790 Cal. beim Conglutin. Die Albuminoide hegen mit Ausnahme 

 des Elastins niedriger als die Eiweisstoffe. Dem hohen Wärmewerthe 

 des Elastins entspricht aber auch wieder der hohe Kohlenstoff- und 

 der geringe Sauerstoffgehalt. Von den übrigen Albuminoiden kommt 



